Ali ste vedeli, da je pokovka morda najstarejša prigrizek, ki sega vsaj 4000 let nazaj? Vendar pa so ga v tistih zgodnjih letih bolj verjetno jedli kot fin obrok, pomešan z vodo. Danes zaužijemo 16 milijard liter pokovke kot hrustljav prigrizek, ki je na voljo v različnih oblikah – vključno z navadnimi, sladkimi, slanimi ali slanimi. Shirley Perryman, MS, RD na Oddelku za znanost o hrani in človeško za prehrano Colorado State University, ima ta nasvet.
Kako zdravo je?
Pozitivna stran kokice je dejstvo, da je polnozrnata, kar pomeni, da je polna vlaknin - 3,6 grama vlaknin v treh skodelicah.
Tri skodelice kokic so enake 1 unči polnozrnatega ekvivalenta iz skupine žitaric, vsebujejo pa tudi 90 kalorij, če pride do zraka, 165 kalorij, če jih nanesemo v olje – in precej več, okoli 300
kalorij, če je prelit z maslom.
Kako je torej pokovka zgoščena, če presežete maslo? No, ko se enkrat pomeša s čokolado in karamelo ter vsemi drugimi vrstami okusnih, sladkih dodatkov, kalorije izginejo iz oči.
Če menite, da se preprosto ne morete soočiti z uživanjem suhe pokovke, obstaja zdrav način, da v njej uživate z okusom!
Trik: zračne pokovke narahlo poškropite z oljnim razpršilom, nato pa jih potresite s kar vam ustreza. Nekatere ideje vključujejo parmezan, poljubno navadno ali aromatizirano sol, maslo ali
posip z okusom sira (kot je Molly McButter), čili v prahu, česen v prahu, suha mešanica začimb v stilu ranča, limonin poper ali vaša najljubša zelišča. Za sladek pridih pa poskusite s cimetom, rjavim sladkorjem
in/ali muškatni orešček.
Ne vdihujte masla
Morda imate pomisleke glede kokic v mikrovalovni pečici, potem ko ste slišali nedavno poročilo o moškem s »pljučami za kokice«. Aroma diacetila je dodana nekaterim kokicam za mikrovalovno pečico z okusom masla. Kdaj
diacetil se segreje in postane hlap in če ga dlje časa vdihnemo v pljuča, lahko povzroči otekanje in brazgotinjenje majhnih dihalnih poti v pljučih.
Zdi se, da je to osamljen primer za potrošnika, ki je pojedel vsaj dve vrečki pokovke na dan in vdihnil hlape sveže pokovke iz mikrovalovne pečice. Napaka na strani previdnosti in ne
vdihnite aromo in paro, ko odprete vrečko po mikrovalovni pečici. Morda se ne zavedate, da se diacetil naravno pojavlja v živilih, kot so sir, kakav, kava in določeno sadje. diacetil
aroma je bila odobrena tudi za uporabo v živilih poleg pokovke in jo lahko najdemo v sladoledu, pijačah, sladkarijah in pekovskih izdelkih. Vendar pa so vodilni proizvajalci kokic za mikrovalovno pečico
odstranjevanje diacetilne arome iz svojih izdelkov.
Pokovke iz kinodvoran so verjetno manj zdrave kot mikrovalovna pečica. Razen če ne ugotovite drugače kot v lokalnem kinodvorani, je običajno v kokosovem olju. Kokosovo olje je zelo
nasičeno ali delno hidrogenirano olje in je polno transmaščob, zato ni priporočljivo za tiste, ki želite jesti zdravo za srce.
Poleg tega so velikosti porcij v gledališču ogromne in posledično obremenjene z nasičenimi maščobami in kalorijami. Veliko vedro lahko vsebuje 1650 kalorij. Raziskave so pokazale, da večji
posoda, več je verjetno, da bomo pojedli. Običajno pojemo skoraj polovico več, ko je porcija velika. Leta 1957 so kokice v kinu prišle v vedru s tremi skodelicami. Danes velika
vedro drži približno 16 skodelic!
Nevarnosti žganja pokovke
Preden si privoščite kokico, ne pozabite na pasti:
- V supermarketu izberite lahke sorte, da prihranite pri maščobah in kalorijah.
- Preberite nalepko s hranilnimi dejstvi in oznako sestavine, da ugotovite vir maščobe.
- V idealnem primeru izberite tiste, narejene z olji, ki niso palmovo ali kokosovo olje ali delno hidrogenirana maščoba.
- Število gramov maščobe pomnožite s številom obrokov, ki jih boste verjetno zaužili.
Samo zato, ker navedena velikost porcije kaže nič gramov transmaščob, če boste verjetno zaužili trikrat večjo količino, lahko vaš vnos nasičenih ali trans maščob hitro preseže nič na 1,5 grama. (A
proizvajalec lahko prikaže nič gramov transmaščob na porcijo, če je manj kot 0,5 grama. Tako nasičene maščobe kot transmaščobe so na seznamu stvari, ki se jim je treba izogibati ali omejiti za zdravje srca.)
Jejte pametno in uživajte
Ne glede na to, kakšno kokico izberete, se osredotočite na velikost porcije – ali jo jeste doma, v gledališču ali kje drugje. Pomanjkanje ni zabavno, del prehranjevanja pa je
uživanje. Torej, če je velikost porcije velika, razmislite o delitvi ali shranitvi nekaj za pozneje.
Na srečo se nekateri proizvajalci zavedajo, da večji ni vedno boljši. Majhne vrečke kokic v mikrovalovni pečici – kot so paketi s 100 kalorijami od PopSecret, Jolly Time in Oroville Redenbacher
— so zdaj na voljo v trgovinah z živili po vsej državi in te majhne vrečke so popoln prigrizek.
Premišljeno izbrana pokovka je zdrav prigrizek, ki ga lahko uživate vse leto!
Oglejte si tudi:
Kako narediti najboljše kokice v mikrovalovni pečici
