Iščete čudovito solato za pomlad in poletje? S tem deli bloger TasteofBeirut.com in kuhar Joumana Accad vegan solata s svežo zelenjavo in jajčevci na žaru, za katero pravi, da bo vsakogar spremenila v ljubitelja jajčevcev.Iščete čudovito solato za pomlad in poletje? S tem deli bloger TasteofBeirut.com in kuhar Joumana Accad veganska solata s svežo zelenjavo in jajčevci na žaru, za katere pravi, da bodo vsakogar spremenili v ljubitelja jajčevcev.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Menihova solata (Al-Raheb)
Po mnenju kuharja Accada je ta zadovoljna solata poimenovana po libanonskem menihu po bogastvu živil, ki jih je našel v gorah, v katerih je živel, in na vrtu, ki ga je ustvaril. »Ta solata je polna hrustljave zelenjave in olajšana z gladkim in dimljenim okusom jajčevca postrežen pri sobni temperaturi, pogosto na mezzih kot del vrste desetine jedi, ki sestavljajo a mezze. Postrežejo ga tudi v bifejih, na porokah ali na kakšnem velikem praznovanju, «pojasnjuje.
Sestavine:
-
t
- 1-1/2 kilograma jajčevcev (enega ali dva velika ali majhna), olupljen
- Sol
- 1 šopek zelene čebule ali ena majhna bela ali rdeča čebula, narezana
- 4 paradižniki, narezani
- 1 zelena paprika, narezana
- 1 šopek svežega peteršilja ali drugega zelišča, mleto
- 3 stroki česna, sesekljani
- Oljčno olje, po potrebi (vsaj 1/2 skodelice za preliv in še več za jajčevce na žaru)
- Sok 2 limon
- 1 žlica melase iz granatnega jabolka (neobvezno, vendar priporočljivo)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Jajčevec narežemo na rezine in potresemo s soljo. Odstavimo v cedilu, dokler jajčevci ne sprostijo tekočine.
- V veliki skledi združite zeleno čebulo, paradižnik, zeleni poper in peteršilj.
- S pomočjo malte in pestiča zdrobite česen z malo soli.
- Česen prenesite v manjšo skledo. Dodajte 1/2 skodelice olivnega olja, limoninega soka in melase granatnega jabolka (če želite) in premešajte z majhno metlico ali vilicami.
- Predgrejte žar na srednji vročini. Rezine jajčevcev obrišite do suhega in premažite z olivnim oljem.
- Jajčevce na žaru pecite, dokler niso mehki in se na obeh straneh rahlo opekline.
- Jajčevce narežemo na kocke in dodamo zelenjavni mešanici.
- Limonin preliv dodamo v skledo za solato in ga prelijemo.
- Okusite in po potrebi prilagodite začimbe ter postrezite.
t
t
t
t
t
t
t
t
Bolj okusna veganska solata recepti!