Menihova solata (Al-Raheb)-SheKnows

Iščete čudovito solato za pomlad in poletje? S tem deli bloger TasteofBeirut.com in kuhar Joumana Accad vegan solata s svežo zelenjavo in jajčevci na žaru, za katero pravi, da bo vsakogar spremenila v ljubitelja jajčevcev.
Iščete čudovito solato za pomlad in poletje? S tem deli bloger TasteofBeirut.com in kuhar Joumana Accad veganska solata s svežo zelenjavo in jajčevci na žaru, za katere pravi, da bodo vsakogar spremenili v ljubitelja jajčevcev.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Menihova solata (Al-Raheb)

Po mnenju kuharja Accada je ta zadovoljna solata poimenovana po libanonskem menihu po bogastvu živil, ki jih je našel v gorah, v katerih je živel, in na vrtu, ki ga je ustvaril. »Ta solata je polna hrustljave zelenjave in olajšana z gladkim in dimljenim okusom jajčevca postrežen pri sobni temperaturi, pogosto na mezzih kot del vrste desetine jedi, ki sestavljajo a mezze. Postrežejo ga tudi v bifejih, na porokah ali na kakšnem velikem praznovanju, «pojasnjuje.

Sestavine:

t
• 1-1/2 kilograma jajčevcev (enega ali dva velika ali majhna), olupljen

t

• Sol

t

• 1 šopek zelene čebule ali ena majhna bela ali rdeča čebula, narezana

t

• 4 paradižniki, narezani

t

• 1 zelena paprika, narezana

t

• 1 šopek svežega peteršilja ali drugega zelišča, mleto

t

• 3 stroki česna, sesekljani

t

• Oljčno olje, po potrebi (vsaj 1/2 skodelice za preliv in še več za jajčevce na žaru)

t

• Sok 2 limon

t

• 1 žlica melase iz granatnega jabolka (neobvezno, vendar priporočljivo)

Navodila:

t
1. Jajčevec narežemo na rezine in potresemo s soljo. Odstavimo v cedilu, dokler jajčevci ne sprostijo tekočine.

t

2. V veliki skledi združite zeleno čebulo, paradižnik, zeleni poper in peteršilj.

t

3. S pomočjo malte in pestiča zdrobite česen z malo soli.

t

4. Česen prenesite v manjšo skledo. Dodajte 1/2 skodelice olivnega olja, limoninega soka in melase granatnega jabolka (če želite) in premešajte z majhno metlico ali vilicami.

t

5. Predgrejte žar na srednji vročini. Rezine jajčevcev obrišite do suhega in premažite z olivnim oljem.

t

6. Jajčevce na žaru pecite, dokler niso mehki in se na obeh straneh rahlo opekline.

t

7. Jajčevce narežemo na kocke in dodamo zelenjavni mešanici.

t

8. Limonin preliv dodamo v skledo za solato in ga prelijemo.

t

9. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe ter postrezite.

Bolj okusna veganska solata recepti!