Če iščete nekaj dodatnih Recepti za zahvalni dan Za zaokrožitev vašega prazničnega menija imamo tri vegansko prijazne recepte od veganskega kuharja Bryanta Terryja, aktivista za hrano in avtorja kuharskih knjig, ki bodo razveselili vaše trajnostno naravnane goste brez mesa.
Načrtujte trajnostni zahvalni dan
Kuhar Bryant Terry, ki je pred kratkim govoril o pozornem prehranjevanju na letošnjem Wanderlustu, razume pomen hrane med počitnicami. Toda trajnostni kuhar, avtor Kuhinja veganske duše: sveža, zdrava in ustvarjalna afroameriška Kuhinja in Grub: Ideje za urbano ekološko kuhinjo, se zavzema tudi za to, da bi gledali lokalno in sezonsko jedli, tudi če to pomeni posodobitev receptov in jedilnika za zahvalni dan.
"Načrtujte svoj zahvalni meni okoli lokalnih, sezonskih in trajnostnih pridelkov, ki rastejo na vašem območju, in ustvarite nove družinske tradicije," pravi. "Naredite mojo domačo omako iz jabolk in brusnic iz svežih brusnic in lokalno pridelanih jabolk, iz vaše nagrade pa lahko naredite celo trdo jabolčno jabolčnik ali moj cimetov jabolčni Jack Toddies."
Dodatki za zahvalni dan
Naslednje zahvalne recepte lahko preprosto dodate v svoj jedilnik in vključite sestavine, ki jih že imate pri roki.
Jabolčno-brusnična omaka
Služi 4
Ta domača brusnična omaka uporablja sveže brusnice, jabolka (po možnosti lokalno) in sok mandarine. Tako naravno je sladek in okusen, da ga lahko jeste tudi kot sladico.
Sestavine:
- 1 skodelica svežih brusnic, oprana
- 1 skodelica olupljenih in na kocke narezanih sladko kislih jabolk, kot so Braeburn, Early Crisp ali Gala
- 1/2 skodelice sveže stisnjenega soka mandarine (ali sveže pomarančnega soka)
- 2 žlici surovega trsnega sladkorja
- Ščepite fino morsko sol
- Ščepec mletega ingverja
- Ščepec mletega cimeta
Navodila:
- V srednji ponvi zmešajte vse sestavine in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut, dokler ni mehko, pri čemer ostane nekaj koščkov, premešajte vsaki dve minuti.
- Odstranite z ognja, ohladite na sobno temperaturo in ohladite. Postrezite hladno.
Pražena zimska bučna semena
Težko je napisati ta recept, saj nikoli ne veste, koliko semen bo dala neka buča. Običajno dodam dovolj olja, da semena rahlo obložim, jih potresem s posušenimi začimbami, kot so sol, črni poper in paprika, nato pa jih pražim do zlato rjave barve. Ta recept uporabite kot vodilo in ga prilagodite količini semen, ki jih strgate iz bučk.
Sestavine:
- 1/2 skodelice zimskih bučk iz bučk ali buč, uporabljenih v vašem jedilniku
- 1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 čajne žličke grobe morske soli
- 1/8 čajne žličke paprike
- 1/8 čajne žličke črnega popra
Navodila:
- Pečico segrejte na 275 stopinj F.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Ko odstranite semena iz bučk, jih sperite s hladno vodo in odstranite vse ostanke buče (čeprav to pustim na semenih).
- Semena posušite s čisto brisačo ali papirnato brisačo in jih prenesite v manjšo skledo.
- Dodajte oljčno olje in dobro premešajte, dokler ni enakomerno prevlečeno. Nato dodamo sol, papriko in poper ter premešamo do enakomerne prevleke.
- Enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Pečemo, mešamo vsakih pet minut, dokler rahlo ne porjavi, približno 15 minut.
- Pred serviranjem vzamemo iz pečice in ohladimo.
Cimet-jabolko Jack Toddy
Ta praznični koktajl je najbolje postreči po popoldnevu na mrazu.
Služi 1
Sestavine:
- 1 cimetova palčka
- 3 žlice jabolčnega jabolka (namesto njega lahko uporabite drugo žganje)
- 1 čajna žlička svežega jabolčnega soka
- 1 čajna žlička svežega limoninega soka
- 1 čajna žlička nektarja agave
- 1 rezina jabolka Granny Smith za okras
Navodila:
- Cimetovo palico položite na dno skodelice in dolijte vrelo vodo, dokler skodelica ni malo napol napolnjena.
- Skodelico pokrijemo s krožnikom in pustimo stati pet minut. Dodajte žganje, jabolčni sok, limonin sok in nektar agave in nežno mešajte, dokler se dobro ne združi, natočite z več vroče vode.
- V skodelico dodajte rezino jabolka in uživajte.
Več vegetarijanskih idej za zahvalni dan
Veganski zahvalni dan
Recepti za vegetarijanski zahvalni dan
Veganska omaka za zahvalni dan
