Ali niso ti piškoti z vrtinčasto meringo lepi? Včasih si želite sladek piškotek, nekaj za čaj ali morda šampanjske koktajle. Nekaj za jesti v vaši najljubši spomladanski cvetlični obleki. Ali kaj za jesti v kuhinji v vaših najljubših športnih hlačah za 5 USD. Ni važno. Nismo tam, da bi videli, kako jeste piškotke.
Več:Čokoladno-arašidovih piškotov brez peke, kadar ne morete s pečico
Vsekakor mi je všeč, da po tem preprostem receptu nastane tako eleganten piškotek. To je iz novega Knjiga južnih piškotkov (od Južno življenje). Pojdite naprej in se vrtite v katerem koli izmed vaših najljubših marmelad - ni nujno, da je to robida, čeprav lahko vidite, kako lepo je ta globoka, jagodna rdeča v nasprotju z belo meringo.
Več: Natančen rabarbarov in mandljev kolač, o katerem smo sanjali
Recept za piškote z robidovo meringo
Donos 18
Čas priprave: 15 minut | Čas pečenja: 2-1/2 uri | Čas neaktivnosti: 30 minut | Skupni čas: 3 ure 15 minut
Mnogi južnjaki robidnice imenujejo "dewberry" in uživajo v poletnih odbijačih v čevljarjih in piteh. Lahki in zračni piškoti, pripravljeni z marmelado, se lahko uživajo vse leto.
Sestavine:
- 3 veliki beljaki
- 1/4 žličke smetane vinskega kamna
- 1/8 čajne žličke namizne soli
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Pergamentni papir
- 1/3 skodelice robidove marmelade brez semen
Navodila:
- Pečico segrejte na 200 stopinj F. Prve 3 sestavine z električnim mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo do pene. Postopoma dodajajte sladkor, 1 žlico naenkrat, in stepajte, dokler ne nastanejo trdni, sijajni vrhovi in se sladkor raztopi (približno 6 minut). Stepemo v vanilijo.
- Zmes z žlico razpršite v 18 kosov na 2 pekača, obloženih s pergamentnim papirjem. Vsak nasip nežno razpršite na premer približno 2-1/2 palca. Marmelado premešajte, da se ohladi (tekoča konsistenca). Vsako meringo prelijemo s približno 3/4 čajne žličke marmelade in z offset lopatico ali nožem nežno zavrtimo marmelado v meringue.
- Pečemo 2-1/2 uri ali dokler so koze suhe in hrustljave po robovih, a še vedno rahlo mehke v sredini in jih lahko odstranimo s papirja, ne da bi se jih prijeli za prste. Prenesite jih na rešetke in pustite, da se popolnoma ohladijo (približno 30 minut).
Opomba: Če želite, da so vaše meringue hrustljave in suhe od sredine do zunanjosti, potem po peki izklopite pečico in pustite stati v pečici čez noč.
Preden greste, se odjavite naš diaprojekcija spodaj.
