Veganska ocvrta jajca - SheKnows

Ničesar več ne ljubim več kot jesti zajtrk, še posebej v času kosila ali večerje. Večino živil za zajtrk je precej enostavno narediti vegan, pa eno mojih najljubših je izjemno težko poustvariti, ocvrto jajce. V začetku tega leta sem na VegWebu končno naletel na recept za vegansko ocvrto jajce, ki se mi je zdel tako blizu, kot se mi zdi.
Ničesar več ne ljubim več kot zajtrk, še posebej, ko je v času kosila ali večerje. Večino zajtrkovalnih jedi je zelo enostavno narediti veganskih, a eno mojih najljubših je izjemno težko poustvariti, ocvrto jajce. V začetku tega leta sem končno naletel na recept za vegansko ocvrto jajce VegWeb, in končalo se je tako blizu dejanskemu poslu, kot mislim, da ga lahko dosežete.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast curry iz brokolija, ki ga boste ponovili to jesen

Sestavine:

1 blok trdnega tofuja
veganska margarina
1 žlica korenčkovega soka
1 žlica lanenega olja
1 žlica zelenjavne juhe
1-1/2 čajni žlički puhastega prahu
3/4 čajne žličke veganske majoneze (jaz uporabljam Vegenaise)
sol, po okusu
poper, po okusu

Navodila:

1) Tofu narežite v obliki ocvrtega jajca, tako da je na obodu tanek, na sredini pa debel. Nož s širokim rezilom vstavite vodoravno skozi tofu blizu dna. Kjer bi moral biti rumenjak, uporabite piškotek, da piškotek izrežete rumenjakovo luknjo vse do rezila. Odstranite rezilo.

2) Na veganski margarini prepražimo obe strani do zlato rjave barve. Dati na stran. Zdaj naredite rumenjak.

3) V stekleni kremni posodi za mikrovalovno pečico zmešajte korenčkov sok, laneno olje, zelenjavno juho, maronov prah in vegansko majonezo. V mikrovalovni pečici segrejte 20 sekund. (Idealen končni izdelek bo malce tečen, ne preveč globalen. Če je preveč globok, bodisi manj segrejte ali dodajte manj puščice.) Ima zelo lepo rumeno-oranžno barvo rumenjaka.

4) Dodajte rumenjak v porjavel rumenjak in ga ponovno pražite 10-20 sekund. Sol in poper po želji.

Kot različico sem v rumenjak dodal prehranski kvas in mislim, da je pomagal pri okusu.

Ali imate kakšno hrano, ki ste jo pogrešali, preden ste bili vegan, za katero ne najdete receptov? Sporočite nam in poskušali vam bomo pomagati najti eno.