Mesne kroglice iz cvetače in pikantni rezanci iz paradižnikovih bučk iz harissa - SheKnows

Cvetača bo eno najbolj priljubljenih živil v letu 2014 in ta recept vas bo zagotovo ohranil v trendu.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Cvetača je izjemno vsestranska zelenjava - ima fantastičen okus na pari, kuhano, praženo, prepraženo. Videli pa smo tudi cvetačo v obliki "skorje za pico", kot "riž" ali "kuskus", kot "zrezek", kot pire "krompir" in celo kot sladkarije. Cvetačo pečejo celo v pecivo in pretlačijo v mac in sir. Z ustvarjanjem pri pripravi in ​​spreminjanjem oblike zelenjave lahko krivdo jemo brez krivde.

S tem receptom iz cvetače lahko jeste puhaste mesne kroglice brez velikih kalorij in maščob. Najprej cvetačo opečemo, da zmehča zelenjavo in sprosti njene žametne okuse. Nato ga prepražimo s prepraženo čebulo in česnom, da še okrepimo njegov okus in oblikujemo osnovo mesnih kroglic. Nato jih prelijemo s svežimi drobnozrnatimi drobtinami, origanom, peteršiljem, soljo, poprom, jajcem in feto.

Dodatek fete v teh mesnih kroglicah iz cvetače poskrbi za razkošen prvi ugriz, saj se mehka cvetača stopi v ustih s slanim sirom z nizko vsebnostjo maščob. Najpomembneje je, da feta dopolnjuje maroške začimbe v začinjeni paradižnikovi omaki harissa. Ko dušite omako, bo vaša kuhinja eksotično dišala.

Harissa je enostaven in okusen način dodajanja začimb paradižnikovi omaki. V kombinaciji s slanimi okusi v mesni kroglici iz cvetače in lahkim okusom rezancev iz bučk ima ta skledica testenin vse.

Medtem ko lahko rezance iz bučk kuhamo z omako, da se zmehčajo in segrejejo, v tem receptu rezance postrežemo surove. Nato na posteljo z rezanci položijo velikodušno žlico pikantne paradižnikove omake. Ker omaka napolni skledo in premaže rezance, jih rahlo skuha. Seveda je mesna kroglica iz cvetače feta "češnja na vrhu" te testenine. S ščepcem sveže sesekljanega peteršilja je ta elegantna skleda rezancev popolna.

Te mesne kroglice naj bi bile mehkejše konsistence kot običajna mesna kroglica. Ko se vilica potopi v puhasto mesno kroglico iz cvetače, se stopi v paradižnikovi omaki in mehko ustvari cvetačni bolognese.

Ta jed je dvojni udarec - bučke spreminjamo v testenine, cvetačo pa v mesne kroglice za "špagete in mesne kroglice" brez špagetov ali mesnih kroglic. Morda se sliši nenavadno, toda ko enkrat z vilicami zavrtite tiste rezance iz bučk okoli vilic z ugrizom mesnih kroglic cvetače, boste razumeli.

Recept za mesne kroglice iz cvetače in začinjene rezance iz paradižnikovih bučk iz paradižnika

Naredi 6 mesnih kroglic in 3 sklede bučkinih rezancev

Sestavine:

• 1/2 glave cvetače, narezane na cvetove
• 1 čajna žlička česna v prahu
• Sol in poper, po okusu
• 1-1/2 žlici oljčnega olja
• 3/4 skodelice narezane rdeče čebule
• 1/2 skodelice polnozrnate drobtine (glej opombo spodaj)
• 1 veliko jajce
• 1/2 skodelice zdrobljene fete
• 1/4 čajne žličke origano kosmičev
• 1/2 čajne žličke peteršiljevih kosmičev
• 1 strok česna, mleto
• 2 (15 unč) pločevinke narezanega paradižnika, brez dodane soli
• 2-1/2 žlici omake harissa
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/2 čajne žličke mletega koriandra
• 5 srednjih bučk, spiraliziranih
• 2 žlici sveže sesekljanega peteršilja za okras

Navodila:

1. Pečico segrejte na 415 stopinj F.
2. Cvetačo damo v pekač in pokapljamo z olivnim oljem. Začinite s česnom v prahu, soljo, poprom in premešajte, da se združijo. Pečemo 20 minut, obrnemo do polovice.
3. Medtem ko se cvetača peče, na srednji ogenj postavite srednjo ponev in dodajte polovico olivnega olja. Nato dodamo čebulo. Čebulo kuhamo 3 minute, nato pa vsebino ponve izlijemo v kuhalnik in odstavimo. Ko je cvetača gotova, jo skupaj s čebulo dodajte v kuhalnik in pretlačite do pire.
4. Pire izlijemo v skledo. Dodamo drobtine, jajce, feto, origano, peteršilj in začinimo s soljo in poprom. Mešamo skupaj in oblikujemo velike mesne kroglice velikosti golf žogice in jih položimo v vrste na pekač. Pečemo 20 minut.
5. Medtem, ko se mesne kroglice kuhajo, postavite veliko ponev na srednji ogenj in dodajte preostanek oljčnega olja. Dodajte česen, kuhajte 30 sekund, nato pa dodajte paradižnik in omako harissa. Premešamo, da se združi, nato pa dodamo kumino, koriander in začinimo s soljo in poprom. Mešajte in pustite, da se zmanjša, približno 10 minut, dokler se vsa tekočina ne vpije in omaka postane krhka.
6. Rezance iz bučk položite v sklede in vsakega prelijte z zajemalko omake. Nato na vsako skledo položite 2 mesne kroglice in okrasite s peteršiljem.

Več idej za rezance iz bučk

Bolognese omaka iz pečenega paradižnika nad rezanci iz bučk
Kako narediti riž iz zelenjave
Bučkini špageti z enostavno marinara omako