Recepti za celiakijo - SheKnows

Biti alergičen na gluten in biti s celiakijo je lahko težko, vendar je tukaj nekaj receptov, ki sta jih navdihnila Celiac.com in The Brez glutena Boginja, zaradi katere boste siti in zadovoljni, trebuh pa poln.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Tisti, ki ne prenašajo glutena ali imajo celiakijo, imajo težave s prebavo. To je bolezen, ki povzroča težave s tankim črevesjem in moti tudi absorpcijo hranil iz hrane. Simptomi so lahko boleči in neprijetni in lahko povzročijo hude poškodbe, če jih ne odkrijemo. Toda ti recepti niso samo okusni, tudi za vas so dobri in vam ni treba biti celiakijen, da uživate v teh okusnih zalogajih.

Sladki korenčkov kruh

Ta recept je hiter, enostaven, poleg tega, da je brez glutena, pa tudi brez mlečnih izdelkov, zato je dober tudi za vegane. Privoščite si to za popoldanski čaj ali namažite zajtrk z marmelado ali medom.

Sestavine:

• 2 skodelici riževe moke
• 1/2 skodelice hrustljavih riževih žit
• 1-1/2 žličke pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/4 čajne žličke morske soli
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 2 velika jajca, stepena
• 3 velike banane, pretlačene
• 3 velike korenje, drobno sesekljane
• 1 žlica mandljevega ekstrakta
• 1/2 zrelega avokada, olupljenega, brez koščic in sesekljanega
• 1/4 skodelice pekanovih oreščkov
• 1/4 skodelice narezanih mandljev
• 1/2 skodelice posušenih brusnic, narezanih, brez dodanega sladkorja
• 1 žlica kakava v prahu
• 1/2 skodelice kokosovega olja

Navodila:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj C.
2. Z maslom ali pršilom proti sprijemanju premažite pekač za kruh in ga postavite na stran.
3. Operite in nasekljajte korenje ter ga položite v lonec, da se pari, dokler se ne zmehča. Ko je mehak, ga pretlačite z vilicami.
4. Suhe sestavine zmešajte v veliki skledi. S prsti naredite luknjo na sredini.
5. V posodo dodajte jajca, banane, korenček, avokado in olje ter dobro premešajte. Dodajte preostale suhe sestavine. Dobro premešajte, nato dodajte pekanove oreščke, mandlje, posušene brusnice in kakav v prahu.
6. Zmes vlijemo v pekač za kruh.
7. Pustite v pečici eno uro, preverite, ali je pripravljeno, tako da z zobotrebcem zabodite v sredino; če pride ven čist, je pripravljen vzeti iz pečice. Ohladite in nato postrezite.

Privoščljiva čokoladna torta

Bi radi imeli svojo torto in jo tudi pojedli? No, zdaj lahko! To je dekadentni recept za celiakijo s sladkim zobom. To je odlična sladica za večerjo ali rojstnodnevna torta za prijatelja brez glutena.

Sestavine:

• 1 skodelica smetane
• 2-1/2 skodelice čokoladnih sekancev, temne ali surove čokolade
• 8 žlic nesoljenega masla
• 2 žlici ekstrakta vanilije
• 7 jajc
• 2/3 skodelice agave
• 1/4 čajne žličke morske soli
• Ekološki kakav v prahu za serviranje

Navodila:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj C.
2. Z 9-palčnim pekačem za torte dno obložite z izrezanim krogom papirja za peko. Dati na stran.
3. Na majhnem ognju smetano nežno premešajte. Ko se segreje, med mešanjem počasi stopite čokoladne sekance.
4. Maslo vmešajte v kosih in mešajte, dokler se dobro ne poveže. Nato dodajte ekstrakt vanilije. Ko bo zmes pripravljena za odstranitev s štedilnika, boste vedeli, ko se popolnoma stopi in ima gladko in sijočo površino.
5. V posodi z električnim mešalnikom stepemo jajca, agavo in sol. Zmes bo postala penasta in se bo podvojila. To bi moralo trajati približno štiri minute.
6. Ko je pripravljeno, jajcem dodajte čokoladno mešanico in nežno premešajte, dokler se dobro ne poveže. Zmes vlijemo v pripravljen model za torte.
7. Pečemo eno uro. Preverite, ali je pripravljen z zobotrebcem.
8. Ohladite pri sobni temperaturi na pekaču, nato pa čez noč ohladite v hladilniku.
9. Odstranite iz pekača, posujte s kakavom v prahu in pripravljen je za serviranje.

Veggie enolončnica iz enega lonca

Služi 4

Sestavine:

• 3 sladki krompir, opran in narezan
• 1/2 zelja, tanko narezanega
• 1/2 olupljene bučke, narezane
• Ekstra deviško olivno olje
• Morska sol in mleti poper
• 4 zdrobljeni stroki česna
• 2 x 400-gramske pločevinke paradižnika s sokom
• 400-gramska pločevinka belega fižola, odcejena
• 1 skodelica zelenjavne osnove
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 1 žlica zlatega balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička mletega žajblja
• Parmezan, obrit za postrežbo

Navodila:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj C.
2. Sladki krompir, zelje in buče dajte v velik lonec, ki je odporen proti pečici, in premažite z olivnim oljem. Po okusu dodajte sol in poper, nato strt česen, paradižnik in fižol.
3. Dobro premešajte in z leseno žlico razrežite paradižnik. Vmešajte zelenjavno osnovo, vino, nato kis in žajbelj. Dobro premešajte.
4. Lonec postavite v pečico in po pol ure premešajte. Pustite še pol ure ali dokler se sladki krompir ne zmehča.
5. Posušite in za serviranje dodajte parmezan. Uživajte!

Več o glutenu

Ideje za škatle za kosilo brez glutena
Je gluten škodljiv za vaše zdravje?
Kako spremeniti recepte v brezglutenske