Si želite bolj zdravega krofa iz javorjeve slanine? Ti krofi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so pečeni in nimajo dodanega sladkorja.
t 
t Krofi iz javorjeve slanine, ali je lahko zajtrk boljši? Javor in slanina sta okusna kombinacija in vsi imajo radi dober krof. A priznajmo, to ni ravno najbolj zdrav zajtrk. Vsaj ne krofi iz javorjeve slanine, ki jih kupite v lokalni trgovini s krofi. Polni sladkorja in glutena zagotovo ne sodijo v način življenja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali brez glutena.
t Ali pa? Ti krofi iz javorjeve slanine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so narejeni iz mandljeve moke in kokosove moke in ne vsebujejo dodanega sladkorja. Preskočite javorjev sirup in naredite okusno glazuro z javorjevim ekstraktom, nato pa potresite z nekaj hrustljavo narezane koščke slanine. Zdaj si privoščite okusen prigrizek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
t 
Javorovi slaninski krofi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Sestavine:
t krofi:
-
t
- 1-1/2 skodelice mandljeve moke
- 1/4 skodelice kokosove moke
- 1/4 skodelice beljakovin v prahu brez okusa
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 1/2 čajne žličke ksantanskega gumija
- 1/2 skodelice zmehčanega masla
- 1/2 skodelice sladila Swerve ali drugega sladila na osnovi eritritola
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- 1 čajna žlička javorjevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke ekstrakta stevije
- 1/2 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Preliv:
-
t
- 3/4 skodelice Swerve sladila v prahu
- 3 žlice nesladkanega mandljevega mleka
- 3/4 čajne žličke javorjevega ekstrakta
- 8 kosov slanine, kuhano hrustljavo in sesekljano
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 325 stopinj F in standardno ponev za krofe dobro namastite. Krofe boste morali peči v serijah, razen če imate dve ponvi za krofe.
- V srednji skledi stepemo mandljevo moko, kokosovo moko, beljakovine v prahu, pecilni prašek, sol in ksantanski gumi.
- V veliki skledi stepemo maslo s sladilom, da se dobro poveže. Premagajte jajca, ekstrakt javorja in ekstrakt stevije.
- Polovico mešanice mandljeve moke stepemo, nato pa še mandljevo mleko. Preostalo mešanico mandljeve moke stepemo, dokler se dobro ne poveže.
- Napolnite votline pekača za krofe približno 3/4 in zgladite vrh testa. Pečemo 14 do 18 minut oziroma dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in je vrh čvrst na otip.
- Pustite, da se ohladi v ponvi vsaj pet minut, preden ga izklopite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- Ponovite s preostalim testom. Morali bi dobiti 12 do 14 krofov.
- Za glazuro v plitvi skledi skupaj stepemo sladilo, mandljevo mleko in ekstrakt javorja.
- Ohlajene krofe potopite v glazuro (lahko pa tudi premažete glazuro po vrhovih krofov).
- Potresemo s sesekljano slanino in pustimo stati približno 15 minut.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Prehranska analiza na krof: 214 kalorij; 19 gramov maščobe (75,2 odstotka kalorij iz maščobe); 7 gramov beljakovin; 6 gramov ogljikovih hidratov; 3 g prehranskih vlaknin; 60 miligramov holesterola; 353 miligramov natrija.
t 
