V pridelavi kruha iz kvasa, vode, moke, sladkorja in soli je nekaj tako posebnega. Všeč mi je, kako te sestavine same po sebi naredijo malo, a združene skupaj lahko postanejo neverjetne in skoraj nešteto duš, ki zadovoljujejo pecivo. Jutranji pekovski navdih so bili polnozrnate angleške mafine. Hrepenel sem po okusni izpolnitvi, ki se zgodi, ko se topli, prijetni kotički napolnijo s stopljenim veganskim maslom in sladko marmelado. Ta recept se najbolje izkaže, ko vrelo testo vlijete v kovinske obroče, ki so nameščeni na ponvi, če pa vas ne moti bolj ploska, širša muffina, lahko testo v poljubni obliki zalijete v ponvi.
V pridelavi kruha iz kvasa, vode, moke, sladkorja in soli je nekaj tako posebnega. Všeč mi je, kako te sestavine same po sebi naredijo malo, a združene skupaj lahko postanejo neverjetne in skoraj nešteto duš, ki zadovoljujejo pecivo. Jutranji pekovski navdih so bili polnozrnate angleške mafine. Hrepenel sem po okusni izpolnitvi, ki se zgodi, ko se topli, prijetni kotički napolnijo s stopljenim veganskim maslom in sladko marmelado. Ta recept se najbolje izkaže, ko vrelo testo vlijete v kovinske obroče, ki so nameščeni na ponvi, če pa vas ne moti bolj ploska, širša muffina, lahko testo v poljubni obliki zalijete v ponvi.
Angleški kolački iz polnozrnate pšenice
Služi 12
Sestavine:
2-1/2 čajni žlički aktivnega suhega kvasa
1 skodelica tople vode
1 žlica granuliranega sladkorja
2-1/2 skodelice bele polnozrnate moke
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička koriandra
2 žlici drobno naribane pomarančne lupine
1 skodelica toplega navadnega sojinega mleka
1 čajna žlička sode bikarbone
Grobo zmleta koruzna moka za prašenje
Navodila:
-
t
- V posodi stoječega mešalnika z nastavkom za veslo združite kvas, vodo in sladkor.
- V srednji skledi stepemo moko, sol, koriander in pomarančno lupino.
- Ko je mešanica kvasa penasta, v posodo dodajte moko in toplo sojino mleko. Mešajte pri nizki hitrosti.
- Posodo pokrijemo z vlažno brisačo in posodo postavimo na toplo mesto za 45 do 50 minut. Masa se dvigne in postane mehurčasta.
- Veliko ponev segrejte na srednje močan ogenj. Popršite s pršilom za kuhanje. Notranjost kovinskih obročev poškropite s pršilom za kuhanje.
- Sodo bikarbono vmešamo v testo. Kovinske obroče položite na ponev ali ponev. V vsak obroč nalijte 1/4 do 1/3 skodelice testa. Vsakega rahlo potresemo s koruzno moko.
- Pokrijte ponev in testo pustite kuhati 4 do 5 minut. Odstranite obroče in obrnite angleške kolačke. Kuhajte še 3 minute ali dokler rahlo ne porjavi in notranjost postane votla.
- Angleške muffine prenesite na rešetko, da se ohladijo. Zdaj jih lahko odprete in uživate ali pustite, da se popolnoma ohladijo in shranite v nepredušnem vsebniku.
- Za serviranje z nazobčanim nožem vodoravno razrežite angleške kolačke in prepražite, dokler rahlo ne porjavi.
t
t
t
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za veganski kruh!
