Intoleranca na gluten in celiakija sta v porastu, kar pomeni, da so police trgovin vse bolj polne izdelki z oznako »brez glutena«. Toda vse več ljudi, ki nikakor niso intolerance na beljakovine, se loteva diete brez glutena. Je to pozitiven ali negativen razvoj dogodkov? Ogledamo si trend naraščanja in poskušamo odgovoriti na to vprašanje.
Od kod koncept brezglutenske diete?
The Globus in pošta poroča, da se je pojem brezglutenske prehrane razvil, ko so vse več ljudi začeli diagnosticirati alergijo na gluten, beljakovino, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Ti posamezniki so imeli simptome, kot so driska, napenjanje, plini, bolečine v trebuhu in utrujenost, vsakič, ko so uživali izdelke, ki so vsebovali beljakovine. Njihova nezmožnost uživanja toliko vrst hrane in njihovo nelagodje, ko so jedli, sta privedla do tega, da so mnogi ljudje, ki ne prenašajo glutena, pokazali znake izgube teže. Ko so znane osebnosti in ljubitelji modnih diet to opazili, se je rodila povsem nova oblika diete.
Kako lahko dieta brez glutena prispeva k izgubi teže?
Eden od pozitivnih elementov diete brez glutena je, da vas sili k branju etiket. Številni izdelki vsebujejo gluten, ne glede na to, ali se to zdi očitno glede na to, za kakšen izdelek je. Iz tega razloga morajo tisti, ki so na dieti brez glutena, prebrati oznake skoraj vsake hrane, ki jo zaužijejo, in to lahko povzroči bolj zdravo in bolj zavestno prehranjevanje, če se pravilno izvaja. Ker je veliko živil, ki nimajo hranilnih snovi, kot so pekovski izdelki in navadne testenine, narejene iz pšenice, se izogibanje takšni hrani pomeni zmanjšanje količine nezdrave hrane, ki jo na splošno zaužijete. Morda boste zaradi tega iskali bolj zdrave možnosti, kot so ajdovi rezanci in živila iz mandljeve moke. Vendar je pomembno omeniti, da samo zato, ker je izdelek označen kot »brez glutena«, ne pomeni nujno, da je bolj zdrava možnost. Obstaja veliko vrečk, piškotov in prigrizkov brez glutena, ki niso nič boljši za vas kot njihovi sorodniki, ki vsebujejo pšenico.
Kako lahko zdravo vzdržujemo dieto brez glutena?
Kot pri vsaki dieti, ki vključuje odstranitev določenih vrst živil, je treba hranila v teh živilih zaužiti iz drugih virov. Na primer, če odstranite pšenične otrobe iz njihove prehrane, lahko nekateri ljudje ugotovijo, da jim primanjkuje vlaknin. To pomeni, da morajo za kompenzacijo v svojo prehrano dodati druge vire vlaknin, kot so lanena semena, stročnice, sadje in zelenjava, pojasnjuje The Globe and Mail.
Ali dieta brez glutena zagotavlja izgubo teže?
Ne. Brez glutena boste morda bolj zavestni jedci in vas lahko spodbudi k iskanju novih vrst zdrave hrane, vendar nikakor ne zagotavlja, da boste shujšali. Hujšanje je vedno povezano z zdravo prehrano in redno vadbo. Če uživate v hrani brez glutena s pomanjkanjem hranil in ne telovadite, boste morda zaradi zamenjave dejansko pridobili na teži. Brezglutenska dieta je nujna za enega od 133 Kanadčanov, če pa je dieta brez glutena nekaj, kar si resnično želite slediti, se posvetujte s svojim zdravnikom, da se boste lahko prepričali, ali boste to naredili pravilno.
več o zdravi prehrani
10 kanadskih blogerjev o hrani, ki jih imamo radi
Sojino, mandljevo ali riževo mleko?
10 močnih živil, ki bi jih morala jesti vsaka ženska
