Čudovita pomladna enolončnica s prijetnim okusom.
Služi 8
Sestavine:
4 skodelice srčkov artičoke
Sok in mleta lupinica limone
2 žlici oljčnega olja
2 skodelici tanko narezane rdeče čebule
1 čebulica svežega koromača, narezana na vžigalice
2 stroka česna, mleto
2 skodelici olupljenega edamama (ali 2 skodelici zelenega graha)
5 skodelic zelenjavne juhe ali vode
4 skodelice opranih listov otroške špinače
1/4 skodelice olivnega olja
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Sveže nariban parmezan
1/4 skodelice mletega svežega peteršilja
Navodila:
V veliki skledi združite srca artičoke, limonin sok in lupino ter odstavite. V zalogi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodamo čebulo in koromač ter med mešanjem kuhamo približno 5 minut. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 minuto. Dodajte edamame in 5 skodelic zelenjavne juhe ali vode in zavrite. Lonec pokrijemo in zmanjšamo ogenj na srednje nizko ter dušimo 10 minut. Primešamo špinačo, pokrijemo in dušimo 3 minute oziroma dokler špinača ne zbledi. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite
