Polnozrnat kuskus se v 5 minutah skuha, zato je hitra in enostavna podlaga za vse okusne sestavine, ki jih imate pri roki. To vegan recept za večerjo vsebuje nežne kocke sladkega krompirja, sočne marelice, tople začimbe in sveža zelišča. Za razkošno predstavitev postrezite to vegansko kuskusno jed, polnjeno v polovicah pečenih jajčevcev.
Polnozrnat kuskus se v 5 minutah skuha, zato je hitra in enostavna podlaga za vse okusne sestavine, ki jih imate pri roki. Ta recept za vegansko večerjo vsebuje nežne kocke sladkega krompirja, sočne marelice, tople začimbe in sveža zelišča. Za razkošno predstavitev postrezite to vegansko kuskusno jed, polnjeno v polovicah pečenih jajčevcev.
Polnozrnat kuskus s sladkim krompirjem in marelicami
Služi 4
Sestavine:
-
t
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 1 rdeča paprika, semena, sesekljana
- 2 stroka česna, mleto
- 3 skodelice narezanega sladkega krompirja
- 3 skodelice zelenjavne juhe, razdeljene
- 2 skodelici polnozrnatega kuskusa
- 6 velikih marelic, brez koščic, narezanih na kocke
- 2 žlički curryja v prahu
- 1/2 čajne žličke mletega koriandra
- 2 žlici drobno naribane limonine lupine
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 1/2 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici drobno sesekljane sveže mete
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- V globoki široki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Dodamo čebulo in poper ter med mešanjem kuhamo 3 minute.
- Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 minuto.
- Primešajte sladki krompir in 1 skodelico juhe. Kuhajte, mešajte, dokler juha ne zavre.
- Pokrijte ponev, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se sladki krompir ne zmehča, približno 15 minut. Vmešajte marelice, curry, koriander in lupino. Dušimo še 5 minut.
- Medtem v srednjem loncu na močnem ognju zavremo preostalo juho in kuskus. Odstranite z ognja, pokrijte lonec in pustite stati vsaj 5 minut.
- Kuskus prenesite v veliko skledo in dodajte zelenjavno mešanico. Začinimo s soljo in poprom. Primešamo peteršilj in meto. Postrezite toplo.
t
t
t
t
t
Bolj okusna veganska večerja recepti!
