Pozno je popoldne in vsak večer poskušate odgovoriti na vprašanje: Kaj je za večerjo? Soočeni ste s popravljanjem najljubših mesno težkih jedi vaše družine-lazanja, govejih tacosov, burgerjev-vendar bi raje pripravili bolj zdrave in lahke obroke, ki so prav tako zadovoljivi. Ne glede na to, ali spremljate svojo težo ali preprosto želite zmanjšati vnos nasičenih maščob v družini, lahko goveje meso preprosto nadomestite z alternativami z manj maščobami. Poskusite naslednje recepte z mletim puranom, piščancem in svinjino in ugotovili boste, da še vedno lahko ugajajte hrepenenju vaše družine po svojih najljubših jedeh, hkrati pa zadovoljite vašo željo, da jih hranite bolj zdravo obroki.
Lazanje iz puranskih klobas
Služi 8
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
1 kilogram sladke italijanske puranske klobase, odstranjena ohišja, zdrobljena
1/2 skodelice sesekljane čebule
2 (6 unč) pločevinke paradižnikove paste
1 (15 unč) pločevinke paradižnikove omake
1 čajna žlička posušene bazilike
1/2 žličke origana
1 strok česna, sesekljan
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
1 (10 unč) pakiranja zamrznjene sesekljane špinače odmrznemo in odcedimo
1 posoda (16 unč) posnetega sira ricotte
Polnozrnate rezance za lazanje, kuhane po al dente
6 unč posnetega mleka mozzarelle, nastrgane
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. in 9 × 13-palčni pekač poškropite s pršilom za kuhanje.
2. V veliki ponvi, ki se ne prijema, segrejte olivno olje na zmernem ognju. Klobaso in čebulo prepražimo, da meso porjavi in čebula postane mehka.
2. Mesni zmesi dodamo paradižnikovo pasto, paradižnikovo omako, baziliko, origano, česen, sol in poper. Špinačo združite s sirom ricotta.
3. V pripravljenem pekaču dno pokrijemo z enim slojem rezancev za lazanje. Namažemo s polovico špinačne mešanice, polovico mešanice klobas, polovico naribane mocarele. Ponovite plasti.
4. Pečemo 20 minut oziroma dokler se sir ne stopi in omaka ne nastane.
Recept za piščančje mesne kroglice
Naredi 30 mesnih kroglic
Mleto piščančje meso najdete pri pultu za meso ali prosite svojega mesarja, da ga zmelje. Mesne kroglice in omako postrezite na kruh z naribanim sirom mozzarelle za mesno kroglico ali položite mesne kroglice na krožnik z zobotrebci za koktajle za okusno predjed.
Sestavine:
1 kilogram mletih piščančjih prsi
1/4 skodelice nekuhanih žit ovsenih otrobov
2 žlici mlete posušene čebule
1-1/2 skodelice kečapa z nizko vsebnostjo natrija
1/2 skodelice grozdnega želeja
3 do 4 žlice limoninega soka
Navodila:
1. V veliki skledi združite piščanca, žitarice in čebulo, dobro premešajte. Oblikujte mešanico v 30 mesnih kroglic.
2. V nizozemski pečici skupaj stepemo kečap, žele in limonin sok. Na srednje močnem ognju zavremo.
3. Mešanici dodajte mesne kroglice. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, nepokrito kuhajte 35 minut ali dokler meso ne postane več rožnato.
Mesna štruca s feto in sušenimi paradižniki
Služi od 4 do 6
Sestavine:
1/2 skodelice polnozrnatih nezačinjenih krušnih drobtin
1/3 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja s ploskimi listi
1/4 skodelice sesekljanega česna in zeliščno mariniranih suhih paradižnikov
2 jajci, pri sobni temperaturi, rahlo stepeni
2 žlici mleka
1/2 skodelice zdrobljenega feta sira
1-1/2 čajni žlički košer soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1 funt mlete puste svinjine
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. in 9 × 5-palčni pekač poškropite s pršilom za kuhanje.
2. V veliki skledi združite krušne drobtine, peteršilj, sušen paradižnik, jajca, mleko, feto, sol in poper.
3. Dodajte svinjino in nežno premešajte, da se združi, pri čemer pazite, da ne preobremenite mesa. Mesno mešanico previdno zapakirajte v pripravljeno ponev.
4. Pečemo 45 minut oziroma dokler notranja temperatura ne zabeleži 160 stopinj F. na termometru za takojšnje odčitavanje. Vzamemo iz pečice in pustimo počivati 5 minut.
5. Prenesite na desko za rezanje in narežite. Dajte na servirni krožnik in postrezite.
Več zdravih družinskih obrokov
- Otrokom prijazni recepti od A do Ž
- Zabavni sadni recepti
- Zdrava domača pizza
