Paniran piščanec je vedno odličen način za popestritev piščančjih prsi, toda namesto običajnih drobtin, zakaj stvari ne začinite z zdrobljenimi presticami?
Preste so ena izmed najljubših prigrizkov moje družine, ker so majhne, slane in popoln odgovor na tiste popoldanske lakote. Navadne perece pa so se mi pred kratkim umaknile. Začel sem iskati zanimivejše alternative, na primer tiste, napolnjene z arašidovim maslom, in tiste z okusom. Potem Okus doma predlagala, da jih zdrobimo in uporabimo kot skorjo za meso, kar se mi je zdelo kot nova ideja, še posebej, ker običajno uporabljam drobtine. Toda z zdrobljenimi prestmi mi ni bilo treba dodajati dodatne soli ali začimb v skorjo, saj so preste že imele svojo slano zunanjost. Če sem mešanici dodal nekaj javorjevega sirupa, je piščanec dobil prijeten sladek in slan okus, ki mi je zasul.
Piščanec iz javorjeve perece
Služi 4
Sestavine:
- 2 skodelici pereca
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože
- 1 jajce
- 1/2 skodelice javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Preste vlijemo v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in jo zapremo. Z valjarjem jih zdrobimo, dokler perece niso drobtine. Zdrobljene preste damo v veliko skledo in odstavimo.
- V srednji skledi stepemo jajce in sirup, dokler se ne združita. Vsako dojko potopite v jajčno mešanico, nato pa potopite v zdrobljene preste, tako da pritisnete, da se držijo.
- V veliki ponvi, odporni na pečico, segrejte olje na srednje močnem ognju. Prsa položite v ponev in kuhajte dve minuti na vsaki strani. Ponev prestavimo v pečico in pečemo 15 minut oziroma dokler ne postane več rožnate. Postrezite takoj z rižem ali lepo solato.
Več receptov za perece
Kandirane perečeve dobrote
Skorja iz pite iz pereca
Jagodna solata iz pereca
