Cvetačo ponavadi zasenči njen svetlo zeleni sorodnik, brokoli. Ker pa je križnica, kot so brokoli, zelje in brstični ohrovt, je podcenjena cvetača polna fitonutrientov za boj proti raku in je v veganski kuhinji izjemno vsestranska. Ta pečena cvetačna juha je krepko veganski recept, ki ga lahko postrežete kot glavno jed ali prilogo, odvisno od vašega menija.
Sorodna zgodba. 45 veganskih božičnih receptov, s katerimi bodo vaše počitnice okusne
Recept za juho iz pečene cvetače
Služi 8
Sestavine:
- 5 skodelic cvetov cvetače
- 4 žlice olivnega olja, razdeljeno
- Sol in sveže mleti črni poper
- 1 skodelica čebule, drobno sesekljane
- 1 skodelica korenja, drobno sesekljanega
- 3 stroki česna, mleti
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice sesekljane pražene rdeče paprike iz kozarca, odcejeno
- 1 skodelica zamrznjenega graha, odmrznjenega
- 1 žlica svežih listov timijana
- 1/4 skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega
Navodila:
- Pečico segrejte na 425 stopinj F.
- Cvetačo prelijemo z 2 žlicama olivnega olja. Začinimo s soljo in poprom.
- Cvetačo razporedite na oboden pekač in jo občasno obračajte 20 minut ali dokler se vilice ne zmehčajo.
- Medtem v velikem loncu na srednjem ognju segrejte preostalo olje. Dodamo čebulo in korenje ter kuhamo, pogosto premešamo, dokler se korenje le ne zmehča.
- Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 minuto.
- Dodamo juho, pečeno papriko, grah, timijan in peteršilj. Dušimo 5 minut.
- Dodamo cvetačo in dušimo še 5 minut.
- S potopnim mešalnikom pire približno 1/4 cvetače.
- Začinimo s soljo in poprom. Postrezite vroče.
Več veganskih receptov
Enostaven veganski queso dip
Veganski recepti
Narezana zelenjavna poletna surovina
