Juha poleti? Vsekakor, še posebej, če je ohlajeno!
Ta ponedeljkov recept brez mesa za ohlajeno pečeno špargljevo juho s hrustljavimi krutoni vas bo zagotovo zadovoljil! Dodali smo tofu, da je bila ta juha bolj krepka in kremasta, ter zelenjavo pražili, da je dobila okrepljen okus. Ta jed je enostavna za pripravo in odlična za serviranje v toplih poletnih mesecih.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev
Ohlajena, pečena špargljeva juha po receptu hrustljavih krutonov
Služi 4
Sestavine:
- 1 velik šopek špargljev (približno kilogram), konice obrezane približno centimeter in razrezane na tri kose
- 2 stroka česna, na koži
- 1 šalotka, na koži
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 rezini obrtniškega kruha, skorje odstranimo in narežemo na kocke
- Pršilo za kuhanje proti sprijemanju
- 1/8 čajne žličke posušenega timijana
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 8 unč svilenega tofua
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Koščke špargljev skupaj s česnom in šalotko (na koži) položite na pekač. Zalijemo z olivnim oljem in pečemo v pečici približno 15 minut, enkrat ali dvakrat obrnemo.
- Medtem kocke kruha položimo na drug pekač, jih rahlo poškropimo s pršilom za kuhanje proti sprijemanju in začinimo z 1/8 čajne žličke posušenega timijana. Dati na stran.
- Ko je zelenjava končana s pečenjem, dajte zelenjavno juho v lonec in jo zavrite.
- Česen in šalotko odstranite iz kože in jih dodajte v juho skupaj s koščki špargljev, 1/4 čajne žličke soli, poprom in posušenim timijanom. Lonec pokrijemo in dušimo približno 3 minute.
- Odstranite zelenjavo in juho z ognja in pustite, da se nekoliko ohladijo.
- Tofu dodajte v lonec in z potopnim mešalnikom previdno zmešajte mešanico v ponvi, dokler ni gladka.
- Kocke kruha postavimo v pečico na žaru le za nekaj minut in jih pozorno opazujemo, da se ne zažgejo. Ko postanejo rahlo zlati, jih vzamemo iz pečice.
- Mešanico juhe dodajte v posodo s pokrovom in postavite v hladilnik 30-45 minut.
- Ko ste pripravljeni za serviranje juhe, jo odstranite iz hladilnika, jo malo premešajte in postrezite v posameznih skodelicah, okrašenih s krutoni.
Več receptov za ponedeljek brez mesa
Jugozahodna ohrovtova solata s prelivom iz limete
Manikoti iz špinače in gob
Juha iz zelenega graha in ječmena
