Vklopite pečico za juho. Tako je, saj je prvi recept tega recepta pečenje zelenjave. Čudovito se bodo spremenili v kremasto, aromatično in klasično juho.
Zagotovo so vsi na jedilniku restavracije videli brokoli in juho cheddar. Včasih je dobro, včasih pa - ne. Toda ta ponedeljkov ponedeljkov recept za pečen brokoli, česen in juho cheddar loči od ostalih. Zakaj? Ker začnete ta recept s praženjem brokolija in česna, to pa prinese nekaj čudovitega okusa!
Zagotovljeno je, da vas bo po praženju zelenjave za to juho zamikalo, da poberete nekaj cvetk in strok česna, ki jih boste uživali s kosom skorje. In to je v redu. Ne pozabite pustiti dovolj za juho! Praženje pretvori brokoli tako, da ga karamelizira in doda pridih sladkosti, tudi česen se čez nekaj časa v pečici topi.
To juho sem postregel v skledah za kruh, vendar tudi običajna skleda dobro deluje. Moram svetovati, da si boste verjetno pri roki želeli skorjastega kruha. Kakšen boljši način, da pomagate obrisati vsako kapljico te okusne juhe?
Recept za pečeno juho iz brokolija, česna in cheddarja
Služi 4-6
Sestavine:
- 3/4 kilograma brokolija, oprane in s časom, narezane na cvetove
- 5-6 strokov česna, olupki ostanejo
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 skodelici zelenjavne juhe
- 2 skodelici vode
- 1/2 čajne žličke posušene gorčice
- 1 skodelica mleka
- 1/4 skodelice moke
- 8 unč ostrega sira cheddar, naribanega in dodatno za okras
- Dodatna sol in poper po okusu
- Posodice za kruh za serviranje juhe (neobvezno)
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Cvetove brokolija in česen dodajte v pekač in pokapajte z olivnim oljem. Začinimo s soljo in poprom.
- Postavimo v pečico, da se peče. Česen bo končal pred brokolijem, zato ga preverite približno 15 minut po kuhanju. Česen odstrani česen in je zlato obarvan.
- Brokoli še naprej pražite skupaj približno 25-30 minut in jih med kuhanjem enkrat ali dvakrat prevrnite. Ko bodo končane, bodo rožice temne barve, kjer so prišle v stik s pekačem.
- V nizozemski pečici ali loncu zavremo zelenjavno juho in vodo. Dodamo brokoli in česen, zmanjšamo ogenj, da zavre in kuhamo 5-8 minut z delno odprtim pokrovom.
- V manjši skledi skupaj stepemo mleko, moko in posušeno gorčico, da postane gladka. Zmes vmešajte v tekočo zmes, dokler se dobro ne poveže. Lonec odstavimo z ognja.
- S potopnim mešalnikom previdno pire brokoli in česen v juhi. Za mešanje juhe lahko uporabite tudi mešalnik, vendar počakajte, da se ohladi, in delajte v serijah, preden juho vrnete v lonec, da se segreje.
- Po pire juhi dodamo sir in mešamo, dokler se ne stopi.
- Juho takoj postrezite z dodatnim sirom kot okras.
Pripravite pečico na to juho!
Več receptov za ponedeljek brez mesa
Juha iz sladkega krompirja, zelenega fižola in tortelini
"Couscous" cvetače s karamelizirano čebulo, češnjami in kozjim sirom
Korenje in ohrovt ocvrt
