Zabavni, sezonski preobrati na salsi in gorčici z dodatkom brusnic.
Brusnice so podcenjen zimski dragulj. Dajte jim nekaj ljubezni zunaj standardne omake s temi idejami za začimbe. Brusnična jabolčna salsa je odlična z žetoni ali celo na ribah. Brusnična gorčica je odličen sendvič namaz (pomislite na ostanke zahvalnih puranskih sendvičev) ali pa ga uporabite kot marinado s pečenim piščancem. Toliko možnosti!
Sorodna zgodba. Recept za omako Jamieja Oliverja ima najbolj nenavadno skrivno sestavino, ki smo jo kdaj videli
1
Brusnična gorčica
Donosi približno 1-1/2 skodelice
Sestavine:
- 1/2 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1/3 skodelice rjavih gorčičnih semen
- 3/4 skodelice vode
- 1 čajna žlička Worcestershire omake
- 1 skodelica svežih brusnic
- 1/2 žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
Navodila:
- Rdeči vinski kis zavremo v majhni ponvi.
- Dodajte gorčična semena, odstranite z ognja in pustite pokrito stati približno 1-1/2 uri.
- Zmes prenesite v mešalnik in dodajte vodo, Worcestershire omako in brusnice.
- Mešajte, dokler zmes ni večinoma gladka.
- Zmes vrnemo v ponev, na srednjem nizkem ognju zavremo in pustimo kuhati 5 minut.
- Dodamo začimbe in sladkor ter mešamo, dokler se ne združijo.
- Gorčico dušimo še 10 minut na majhnem ognju.
- Prenesite v stekleno posodo ali posodo in pustite, da se ohladi.
2
Brusnična jabolčna salsa
Donosi približno 1-1/2 skodelice
Sestavine:
- 1/2 skodelice svežih brusnic
- 1 jabolko, narezano
- 1/4 majhne rdeče čebule
- 1/2 jalapeño, semena (neobvezno)
- 1/4 skodelice svežega koriandra
- Sok 1/2 limete
- sok 1/2 pomaranče
- 2 žlici medu
- 1/2 žličke soli
Navodila:
- Združite vse sestavine v kuhinjskem predelovalniku in obdelajte, dokler ne dobite rahle, a mešane konsistence.
- Okrasite z rezinami jalapeño in/ali cilantrom.
Več receptov za brusnice
3 pijače iz brusnic
Brusnični orehov kolač
Brusnica mojito
