Nikoli ne boste verjeli, da je ta pečena bučna in sveža jabolčna juha pravzaprav veganska - SheKnows

Jesen je moja najljubša sezona vse leto. Listi se začnejo spreminjati, zrak postane hrustljavejši, jabolka in buče so povsod in ravno to je navdihnilo ta recept.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Med mojimi nakupovalnimi nakupi moj sin zahteva, da vzamem eno od tistih malih bučk, ki so razstavljene v skoraj vsakem supermarketu, kamor greš v tem letnem času. Ni treba posebej poudarjati, da smo imeli v kuhinji majhen kup bučk, zato sem želel ugotoviti, kako jih uporabiti, namesto da se pokvarijo. Pražila sem majhno sladkorno bučo skupaj s svežimi jabolki, začimbami in čokoladno smetano, tako da sem ustvarila to juho, ki je prijetna za trebuh, ki je popolnoma prijazna veganom in kot nalašč za jesen.

Recept za pečeno sladkorno bučno svežo jabolčno juho

Če imate radi buče, jabolka in začimbe, potem si privoščite to okusno enostavno, dišečo juho za lahek obrok. Tudi ta vegansko prijazna juha brez mlečnih izdelkov dobro zmrzne, zato je odlična, če želite samo eno posodo, ne da bi ogreli celoten lonec.

Služi 8

Čas priprave: 25 minut | Čas kuhanja: 1 ura 20 minut | Skupni čas: 1 ura 45 minut

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 2-3 kocke jabolk sladke sorte, na primer Honeycrisp ali Fuji
• 1 velika sladka čebula, narezana
• 1 sladkorna buča srednje velikosti (približno 4-5 kilogramov)
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica svežega timijana
• 1 žlica posušenega žajblja
• 3-4 stroka česna
• 2-1/2 skodelice zelenjavne juhe
• 1/2 skodelice kokosove smetane, dodatno za okras (neobvezno)
• Morska sol in poper, po okusu
• Za okras potresemo olivno olje
• Bučna semena za okras (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F in velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
2. V velik lonec na zmernem ognju dodajte 1 žlico olivnega olja, na kocke narezana jabolka in čebulo ter kuhajte do mehkega, približno 15 minut.
3. Bučo prerežite na pol, odstranite semena in prerezano stran namažite z olivnim oljem. Bučo z rezino obrnjeno navzgor položite na pekač in jo pecite v pečici približno 60 minut oziroma dokler se bučke ne zmehčajo z vilicami.
4. Bučo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Bučki odstranite meso z žlico in jo dodajte jabolkam in čebuli.
5. Preostale sestavine dodamo v lonec, pokrijemo in na zmernem nizkem ognju dušimo približno 20 minut.
6. Z potopnim mešalnikom juho utripajte, dokler ni gladka in kremasta ter brez grudic.
7. Juho zalijemo v sklede in okrasimo z dodatno smetano, olivnim oljem in bučnimi semeni. Najbolje postrezite toplo.

Več receptov za buče

29 Sladko in slano bučni recepti
Peekaboo bučna torta
Bučna vroča čokolada