Solate so lahka in zdrava večerja. Medtem ko se piščanec ali zrezek pogosto uporabljata za solato, je kozica odlična alternativa. Dodajte nekaj svežega sadja in dobili boste solato, ki je sladka in slana.
Kadar koli je bil naporen dan teka naokoli ali preganjanja otrok, zadnje, kar si želim, je pomisliti na večerjo. Ker pa moramo vsi jesti, sem prisiljen skopati v hladilnik in poiskati nekaj, kar se bo hitro skuhalo in napolnilo vse do zajtrka. Prav te noči skuham hitro solato, ker ni nič lažjega in bolj zdravega kot velika solata za večerjo.
Medtem ko sta piščanec in zrezek običajno moja beljakovina za solato za večerjo, vsake toliko rada uporabim kozice, ker so tako okusni. Toda kozice dobijo tudi tisti potrebni odmerek vitaminov B in antioksidantov. Ponavadi samo vržem peščico kozic z ostalimi dodatki za solato in sem popolnoma zadovoljen. Potem pa Sončni zahod revija je predlagala, da se mešanici doda nekaj breskev, in bil sem razočaran. Ne samo, da sem iz kozic dobil čudovit okus, ampak sem zdaj dobil še sladkost breskve. Solata je bila izven tega sveta in kombinacijo bom zagotovo poskusila še enkrat.
Kurirana solata iz breskev in kozic
Služi 4
Sestavine:
- 1 kilogram kozic, olupljenih in olupljenih
- 2 breskvi, narezani
- 1 skodelica rdeče čebule, sesekljane
- 1 avokado, narezan
- Sok 1 limete
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1/2 čajne žličke mletega koriandra
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 žličke garam masale
- 1/4 čajne žličke mlete kurkume
Navodila:
- Kozice kuhamo v velikem loncu vode, dokler niso neprozorne, približno eno minuto; odcedite, pretresite s hladno vodo in prenesite v veliko skledo.
- V skledo kozic dodajte breskve, čebulo, avokado in limetin sok.
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte začimbe in kuhajte eno minuto. Z mešanico kozic prelijemo začinjeno olje in ga prelijemo. Postrezite takoj.
Drugi recepti za breskve
Francoski toast pečene breskve
Karibska solata iz breskev s hrustljavim tofujem
Breskve in kremni muffini
