Ko je velika noč tik za vogalom, mislimo, da je to dober izgovor kot vsak, da se malce zgodaj pomakneš v čokolado in skuhaš te slastne sladice. Ne pozabite, da je ključ v kakovosti čokolade.
Sorodna zgodba. Ina Garten nas je obdarila s čokoladnim receptom naših sanj
Preizkusite te skušnjave okusov, prilagojene iz Lindtov fantastični katalog receptov. Pobrskajte po njihovi spletni zbirki podatkov in med tem preverite njihovo okusno paleto izdelkov!
Čokoladni mus
Služi 8
Sestavine:
- 200 gramov čokolade (Lindt predlaga uporabo Lindt Excellence 70% kakava)
- 5 jajc, ločenih
- 75 gramov sladkorja
- 200 gramov dvojne smetane
- Ščepec soli
Navodila:
- Čokolado razlomite in rahlo stopite nad peko marie. Dati na stran.
- Rumenjake in 1/3 sladkorja stepemo skupaj, dokler zmes ne postane bleda. Rumenjakom dodamo malo stopljene čokolade, da se rahlo segrejejo, nato dodamo preostanek čokolade.
- V ločeni skledi stepemo smetano, dokler se zmes nekoliko ne zgosti in iz žlice ne padejo trakovi smetane. Smetano stepemo v čokoladno zmes, dokler ni gladka.
- V drugi posodi dobro stepemo beljake, nato dodamo preostali sladkor in sol. To mešanico nežno vmešajte v čokoladno zmes.
- Posodo z moussem pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za približno štiri ure ali dokler se ne strdi. (Če opravite nekaj "preizkusov okusa" pred iztekom štirih ur, obljubimo, da ne bomo nikomur povedali ...)
Bogati čokoladni piškoti
Sestavine:
- 260 gramov čokolade za kuhanje (Lindt predlaga Lindt Excellence 70% kakav)
- 170 gramov masla, nesoljeno
- 4 jajca, ločena
- 80 gramov ricinusovega sladkorja
- ½ žličke smetane vinskega kamna
- 114 gramov navadne moke
- ¼ žličke pecilnega praška
- 340 gramov dodatnega masla za glazuro, nesoljeno, pri sobni temperaturi
- 20 gramov kakava
- 45 mililitrov mleka
Navodila:
- Pečico segrejte na 165 stopinj C.
- Čokolado in maslo stopite tako, da v posodi zmešate in sedite nad ponev z rahlo vrelo vodo. (Ne dovolite, da se dno posode dotakne vode, saj bi lahko čokolada zagorela.) Nekajkrat premešajte, dokler se ne stopi, nato pa pustite, da se ohladi.
- V skledi stepemo rumenjake in sladkor, dokler zmes ne postane svetla in bleda.
- Beljake stepemo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dodajte smetano iz vinskega kamna in stepite do trdega.
- Ohlajeno čokolado nežno vmešajte v mešanico rumenjakov in sladkorja.
- Moko in pecilni prašek presejte, nato pa zložite v čokolado. Zložite beljake.
- V pladenj za mafine vstavite nekaj papirjev za kolačke in vlijte testo za kolačke.
- Pečemo približno 25 minut ali dokler nabodalo ne pride čisto.
- Medtem za pripravo glazure stepemo maslo, da postane svetlo in penasto.
- Kakav zmešajte z mlekom, da dobite gladko pasto, nato dodajte maslu in stepajte do gladkega.
- Ohlajene piškote ledujte in uživajte!
več receptov za sladice
Novi zapleti v vroči čokoladi
Zimska fondi za večerjo in sladico
Nočne sladice
