Medena gorčica je običajno rezervirana za piščančje nežne namaze in solatne prelive. Izkazalo pa se je, da omaka naredi tudi okusno glazuro za piščanca na žaru.
Gorčica je tista okusna začimba, ki je odlična za hamburgerje, hrenovke, sendviče iz govejega mesa… skoraj vsako jed, kjer je meso glavna jed. Na voljo je v toliko okusih: pikantno, sladko, dižonsko, medeno, hrenovo... okusi se zdijo neskončni. Ker obstaja toliko možnosti, je idealno, da ga uporabite kot glazuro za piščanca na žaru. Da, omaka z žara je pogostejša izbira pri pečenju perutnine na žaru, a zakaj bi se omejili? Medeno-gorčična omaka se lepo ujema s slanostjo piščanca in je pri žaru na prostem odlična alternativa za ustnice.
Medeno gorčični piščanec na žaru
Služi 4
Sestavine:
- 3 žlice medu
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 žlica timijana
- 1 žlica olivnega olja
- 8 piščančjih stegen s kostmi, na koži
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- V manjši skledi stepemo med, gorčico, timijan in olje.
- Žar segrejte na 400 stopinj F. Piščanca začinimo s soljo in poprom ter pokrito pečemo, dokler ni pečen, 25 do 30 minut. V zadnjih petih minutah kuhanja začnite peči piščanca z gorčično omako. Postrezite takoj z lahkotno solato.
Drugi gorčični recepti
Pečena trska z gorčično marinado
Nemško gorčično maslo
Gorčično glazirano korenje
