Piščančji kordon bleu s kremno limonino omako - SheKnows

Piščančji kordon bleu popeljite na naslednjo stopnjo in ga prelijte z dekadentno in kremno belo limonino omako iz belega vina.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Tradicionalno z zasukom

Piščančji kordon bleu popeljite na naslednjo stopnjo in ga prelijte z dekadentno in kremno belo limonino omako iz belega vina.

Piščančja prsa, polnjena s pršutom in sirom, se kopajo v citrusni omaki in tako okusno popestrijo piščančji kordon bleu.

Recept za piščančji kordon s kremno limonino omako

Služi 5

Sestavine:

Za piščanca

• 5 piščančjih prsi brez kosti in kože
• 5 rezin pršuta
• 5 (1/2 palcev) rezin švicarskega sira
• 1 skodelica polnozrnate moke
• Košer sol in sveže mleti poper
• 2 žlici oljčnega olja

Za omako

• 4 žlice masla
• 4 gobe kremini, narezane na kocke
• 3/4 skodelice belega vina
• 2 stroka česna, mleto
• 1 skodelica težke smetane
• Sok iz 1/2 limone
• 1/4 čajne žličke košer soli

Navodila:

Za piščanca

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. Na debelejšem koncu vsake dojke previdno izrežite režo, da naredite žep. Naj bo čim dlje in široko, ne da bi prerezali piščanca.
   click fraud protection
3. Košček pršuta ovijemo okoli rezine sira in previdno nadevamo v žep piščančjih prsi. Ponovite s preostalimi sestavinami, dokler niso napolnjene vse prsi.
4. Na krožniku zmešajte moko, sol in poper. V ponvi iz litega železa segrejte olivno olje na srednje močnem ognju.
5. Vsako od piščančjih prsi premažemo v mešanico moke, odvečno odstranimo. Postavite v vročo ponev. Piščanca popecite na obeh straneh. Ko porjavi, postavite ponev v pečico in pecite, dokler piščanec ni pečen, približno 15 minut.

Za omako

1. V srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte gobe in kuhajte približno minuto.
2. Dodajte vino in česen ter dušite, dokler se vino nekoliko ne zmanjša, približno 6-7 minut.
3. Dodamo smetano in dušimo, dokler omaka ni gosta in mehurčkov, še približno 7-8 minut.
4. Dodajte limonin sok in sol ter kuhajte še nekaj minut.
5. Za serviranje položite eno prsi na vsak krožnik in prelijte s približno 1/4 skodelice omake.

Več dnevnega okusa

Piščančja pica na žaru
Sladki in začinjen azijski piščanec
Sirast piščanec iz bruschette na žaru

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.