Ste se kdaj vprašali, kakšne so bile sladice pred desetletji, preden so bili v modi slavni kuharji, pekarne s piškoti in dietne sladkarije? Seveda so današnje domiselne neo-sladice inovativne-in mnoge navdušujejo-a sladice iz 40., 50. in 60. let nikoli ne izginejo iz mode. Tukaj je nekaj receptov za retro sladice (z rahlim posodobljenim zasukom), ki vam bodo dali okus po sladicah, na katerih so odrasli vaši starši in stari starši.
Retro recepti za sladice
Aljaska, pečena z jagodami
Naredi 12 obrokov
Sestavine:
Sprej za kuhanje proti sprijemanju
4 velika jajca
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1-1/2 čajni žlički ekstrakta vanilije
3/4 skodelice presejane moke za torte
1 žlica makovih semen
6 žlic nesoljenega masla, stopljenega
2 pinti jagodnega sorbeta, zmehčano
1 liter jagodnega sladoleda, zmehčano
6 velikih beljakov
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
Navodila:
2. V veliki skledi stepemo jajca, sladkor in vanilijo. Posodo postavite nad lonec z vrelo vodo, tako da se posoda ne dotika vode. Neprestano mešajte, da se segreje približno 2 minuti.
3. Odstranite posodo z ognja in z ročnim mešalnikom stepajte približno 7 minut oziroma dokler zmes ni zelo gosta. Postopoma dodajajte moko, po vsakem dodajanju dobro zložite. Zložite mak, nato maslo (v dveh korakih). Testo vlijemo v pripravljeno posodo.
4. Torto pečemo 28 minut oziroma dokler zobotrebec ne izstopi čist. Pustite, da se torta ohladi, nato odstranite stranice.
5. 10-palčno okroglo skledo obložite s plastično folijo in pustite 8-palčni previs. Na dno posode stresemo sorbet, nato pa ga prelijemo s sladoledom. Torto položite na sladoled, nežno pritisnite. Torto pokrijte s plastično folijo in zamrznite čez noč.
6. Za pripravo meringue stepemo beljake, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postopoma vmešajte sladkor, nato vanilin. Od torte odvijte plastično folijo in jo obrnite na okrogel pekač. Odstranite plastično folijo. Meringe namažemo na sladoled in ponovno zamrznemo vsaj 30 minut.
7. Pečico segrejte na 500 stopinj F. Torto položite na velik pekač in pecite približno 5 minut. Postrezite takoj.
Torta v šahovnici
Naredi 12 obrokov
Če želite to sladico poenostaviti, si oglejte te čudovite pekače za šahte.
Sestavine:
4 skodelice presejane torte
2 skodelici granuliranega sladkorja
2 žlici pecilnega praška
1 čajna žlička soli
1-1/3 skodelice polnomastnega mleka, sobne temperature
1 skodelica nesoljenega masla, zmehčano
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca
3 unče pečene (nesladkane) čokolade, stopljene v dvojnem kotlu, ohlajene
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite in pomokajte 3 (8-palčne) okrogle pekače za torte. Na dno posod položite pergamentne kroge in jih namastite.
2. V veliki skledi 1 minuto skupaj stepemo moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Zmešajte maslo in 1 skodelico mleka ter stepajte približno 2 minuti.
3. V ločeni skledi zmešajte vanilijo, 1/3 skodelice mleka in jajca. Postopoma stepemo jajčno zmes v moko, po vsakem dodajanju dobro stepemo. Testo razdelite na dve enaki skledi. V polovico testa vmešamo stopljeno čokolado.
4. Če imate obroček za torto v šahovnici, začnite z nalivanjem testo v izmeničnem vzorcu v obroče. Če nimate obroča za torto v šahovnici, ročno previdno vlijte testo v izmenične obroče in pazite, da se ne mešajo. Nadaljujte z vsemi tremi ponvami, dokler ne porabite vsega testa. Posode napolnite le do polovice. V vsaki ponvi zamenjajte barve, tako da bo pri sestavljanju peciva viden učinek šahovnice. Če uporabljate, pred peko odstranite razdelilce.
5. Pečemo 15 minut v pečici, nato obrnemo in pečemo še 10 minut. Pustite, da se torte ohladijo, nato jih odstranite iz pekačev. Torte zložite s tanko plastjo zmrzali med vsako plastjo in zmrznite zunaj. Narežemo in postrežemo.
Češnjev jubilej
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlici koruznega škroba
1/4 skodelice vode
1/4 skodelice pomarančnega soka
1 funt Binga ali drugih temnih, sladkih češenj, opranih in brez koščic (ali uporabite zamrznjene češnje brez koščic)
1/2 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupine
1/4 čajne žličke ekstrakta češnje
1/4 skodelice žganja
3 skodelice vanilijevega sladoleda
Navodila:
1. V loncu skupaj stepemo sladkor in koruzni škrob. Dodamo vodo in pomarančni sok ter pustimo vreti na zmernem ognju, mešamo do goste gostote. Dodamo češnje in lupino ter zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut.
2. Lonec odstavite z ognja in vmešajte češnjev ekstrakt. Dodajte žganje in zelo previdno prižgite z dolgo vžigalico ali vžigalnikom. Posodo pretresite, dokler plamen ne ugasne. Žlico mešanice češenj položite po posodah sladoleda.
povezani članki
Naredite retro sladico iz plesni Jello
Elegantne črno -bele sladice
Hitri in zdravi recepti za sladice
Čokoladna pita z arašidovim maslom
