Ker se seznam živil, ki jih je treba zaradi morebitne kontaminacije z listerijo odpoklicati, še naprej narašča z zaskrbljujočo hitrostjo, se mnogim postavlja eno glavno vprašanje: Kaj za vraga je listeria?
Še en dan, drugi hrana odpoklic - ali v tem primeru več kot 350 odpoklicev. Tokrat je to posledica možne kontaminacije listerije v veliki tovarni zamrznjene hrane. Toda kako natančno bi morali biti zaskrbljeni? In zakaj se FDA tako veliko ukvarja s starim zamrznjenim sadjem in zelenjavo? Odgovori so "zelo" in "ker smrt".
Več: Ogromen odpoklic zamrznjene hrane razkriva, kaj je tako nevarnega pri listeriji
Listeria, hrana bolezen ki jih povzroča bakterija Listeria monocytogenes, je smrtonosna bolezen. Čeprav je še vedno razmeroma redek (v ZDA vsako leto poročajo o manj kot 2000 primerih), ubije približno 18 odstotkov ali skoraj enega od petih ljudi, ki se okužijo s hroščem - precej višje od E. coli in salmonelo, najbolj znani bakterijski zastrupitvi s hrano. Še huje, najverjetneje bodo prizadeli ljudi z že oslabljenim imunskim sistemom, kot so nosečnice, majhni otroci in starejši, zaradi česar bo še manj verjetno, da bodo preživeli.
Od 80 odstotkov ljudi, ki jih dobijo, a ne umrejo, jim ni ravno lahko. Bolezen se običajno začne z a zvišana telesna temperatura, bolečine v mišicah in driskapo CDC -ju, preden je prešel v glavobol, otrdel vrat, zmedenost, izgubo ravnotežja in krče. Nosečnice z listeriozo lahko izgubijo otroka, gredo v prezgodnji porod ali rodijo otroka s hudimi prirojenimi napakami ali boleznijo.
Več:Kako ugotoviti, ali je vaš želodec zastrupljen s hrano ali gripo
Listeria je tudi tako strašljiva zaradi velike raznolikosti živil, v katerih jo lahko najdemo. The najpogostejši krivci vključujejo pripravljeno meso in hrenovke, hladne paštete ali mesne namaze, nepasterizirano (surovo) mleko in mlečne izdelke, mehki sir iz nepasteriziranega mleka (na primer queso freska, feta, brie, camembert), hladni dimljeni morski sadeži in surovi kalčki. (Ženske, ki so bile kdaj noseče, bodo verjetno prepoznale ta seznam kot tistega, ki jim ga dajo njihovi zdravniki ob prvem imenovanju, čemu se morajo v naslednjih devetih mesecih izogibati - in zdaj veste zakaj.)
Vendar morate biti previdni le pri hodniku s hladilnikom, saj so pri najnovejših izbruhih listerije vključeni vsi pridelki. The trenutni odpoklic vpliva na zamrznjeno sadje in zelenjavo, ampak drugi nedavni izbruhi so se pojavile v kantalupi, solati v vrečah, sladoledu in celo karamelnih jabolkih. Del tega, kar naredi listerijo tako smrtonosno, je njena sposobnost, da uspeva v hladnem okolju, na primer v hladilniku in zamrzovalniku, kjer bi bile druge bakterije omejene. Lahko ga ubijemo s kuhanjem pri visokih temperaturah.
Več: Resnica o surovih kalčkih in kako nevarni so za uživanje
Za zaščito sebe in svoje družine CDC priporoča kuhanje delikatesnega mesa in hrenovk na najmanj 165 stopinj Fahrenheita (ali do vročega kuhanja na pari) in izogibanje vsem surovim mlečnim izdelkom, nekuhanemu mesu in kalčkom - še posebej, če ste v enem od skupine z visokim tveganjem. Nazadnje se prepričajte, da ostanete posodobljeno na seznamu odpoklica in pojdite skozi hrano in zavrzite vse, kar bi lahko bilo kontaminirano.
