Čeprav je za pripravo mnogih mehiških jedi potreben čas, je v manj kot eni uri mogoče pripraviti tone okusnih mehiških receptov. Ključ do popolnosti vsakega mehiškega recepta je uporaba čim bolj svežih sestavin. S temi preprostimi nasveti in zvijačami o pripravi zabavne in praznične mehiške kuhinje si vsako noč privoščite praznovanje.
Začnite s pristnimi sestavinami
Mnogi mehiški recepti se opirajo na uporabo pravih mehiških sestavin, da jih naredijo popolne. Na primer, pri pripravi tacosov bo uporaba svežih tortilj izboljšala rezultat in okus tacoja; če ste kdaj jedli svežo, ročno izdelano tortiljo, potem poznate razliko med tem in pakiranim iz trgovine. Če živite na območju, kjer so dostopne domače koruzne tortilje, jih uporabite za tacos; sicer jih lahko naredite, kar ne traja skoraj nič časa in samo dve sestavini (voda in koruzna masa). Za druge verodostojne sestavine obiščite mehiško trgovino z živili ali taqueria, ki pogosto prodaja domače izdelke; sicer pa na spletu najdete tisto, kar potrebujete
Prepričajte se, da so sveži
Kot v mnogih kuhinjah je uporaba svežih sestavin izredno pomembna za okusne jedi. Za guacamole in salso sta ključna sveža avokada in paradižnik. Za tacos so dobri kosi mesa še bolj okusni nadevi.
Naj bo preprosto
V mehiški kuhinji želite, da sveže sestavine govorijo same zase. Namesto da svoje tacose prelijete z veliko kisle smetane ali že pripravljene salse, čim manj okrasite in uporabite cojita ali manchego sir ali crema fresca, naredite svojo domačo salso in potresete z na kocke narezano zelenjavo oz. sadje. Za taco nadeve preprosto marinirajte svoje meso, ribe ali zelenjavo v zeliščnih in začimbnih marinadah ter jih popecite na žaru ali popecite do popolnosti.
Zabavaj se
mehiška hrana vse je zabavno in praznično, zato bodite ustvarjalni, ko sestavljate jedi. Razmislite nenavadno in združite sestavine, za katere mislite, da ne bi delovale skupaj. Na primer, namesto da se držite enega sloga guacamole, naredite različne okuse. Jabolka, ananas in celo lubenica odlično delujejo v guacamoleju. Sladkost se lepo ujema z okusnim okusom avokada.
Začimba ali brez začimb?
Mehiška hrana je seveda znana po tem, da je zelo začinjena, vendar je vaša izbira, ali boste šli na pet alarmov. Malce začimb bo okrepilo okus vaših jedi, nekaterim pa jih preveč začimb uniči. Če želite dodati le malo toplote, odstranite semena iz čila in ostalo narežite na zelo majhne koščke. Raziščite tudi, kaj so najbolj pekoče in blage paprike, da boste vedeli, v kateri boste najbolj uživali. Drug način za zmanjšanje toplote je, da jedi dodate sladkost sadja. In če ste po nesreči pojedli prevročo papriko, pijte mleko, ne vode, da se ohladi.
