Bučke špagetov so vrhunski nadomestek običajnih pšeničnih testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, nizkokaloričnimi in brez glutena. V tem okusnem vegan solata, nežni prameni špagetov iz bučk so premetani z aromatičnim izborom sestavin, ki jih navdihuje Italijan.
Bučke špagetov so vrhunski nadomestek običajnih pšeničnih testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, nizkokaloričnimi in brez glutena. V tem okusnem veganska solata, nežni prameni špagetov iz bučk so premetani z okusnim izborom sestavin, ki jih navdihuje Italijan.
Italijanska špagetova skvoš solata
Služi 4
Sestavine:
-
t
- 1 srednja do velika špageta
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa ali več po okusu
- 1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
- 1/2 skodelice na kocke narezane pečene rdeče paprike
- 1/2 skodelice narezanih oljk Kalamata brez koščic
- 1/4 skodelice drobno narezane sveže bazilike
- 2 žlici drobno naribane limonine lupine
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 1/4 skodelice rahlo opečenih pinjol
- Škropljenje posušenih italijanskih začimb
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Vse skupaj z vilicami nabodite in položite v pekač. Pečemo 40 minut oziroma toliko časa, da je buča ob stiskanju mehka.
- Bučo postavite na desko za rezanje in pustite, da se dovolj ohladi. Bučke z ostrim nožem prerežite na pol po dolžini.
- Iz bučk iztrgajte semena, nato pa z velikimi vilicami jih narežite v veliko posodo za mešanje.
- Dodajte oljčno olje, kis, čebulo, papriko, oljke, baziliko in limonino lupino, ki jih prelijete na plašč. Začinimo s soljo in poprom.
- Če želite postreči toplo, takoj okrasite s pinjolami in italijanskimi začimbami. Če imate raje ohlajeno solato, jo za nekaj ur postavite v hladilnik, okrasite s pinjolami in začinite tik pred serviranjem.
t
t
t
t
t
Opomba kuharja: Lahko okrasite tudi s škropljenjem veganskega sira ali prehranskega kvasa, da tej veganski solati da sirast okus.
Bolj zadovoljiva veganska solata recepti!
