Sladki in slani okusi se morda zdijo protislovni, toda v tej jedi sklepajo odlično partnerstvo.
Vsak dan v Aziji strežejo riž. Beli riž na pari je osnovni način, da ga jeste, vendar obstaja še 101 način, da z rižem skuhate nekaj dobrega, še bolje pa je, če ga naredite z ostanki. V kuhinji mojih staršev električni kuhalnik riža nikoli ni počival. Z rižem je vedno kakšen obrok, pri tem pa so ostanki precej pogosti. Takrat pridejo na vrsto ocvrte riževe jedi. Cilj ocvrtega riža je sestaviti in porabiti vse ostanke, ki jih imate, vendar nekatere kombinacije ostajajo klasične. Ananas, šunka in piščanec so priljubljene sestavine za združevanje v eni posodi z rižem. Sladkost ananasa ni v nasprotju, ampak dopolnjuje vse druge slane okuse v jedi.
Recept iz ananasa in piščančjega ocvrtega riža
Služi 4
Sestavine:
- 1 cel svež ananas, očiščen in posušen
- 1 skodelica svežega ananasa narezanega na kocke
- Olivno olje
- 1 skodelica piščanca narezanega na kocke
- 4 žlice sojine omake
- Mleti črni poper
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha
- 1 skodelica kuhane šunke, narezane na kocke
- 3 skodelice kuhanega belega riža
- 1 žlica sezamovih semen (neobvezno)
Navodila:
- Ananas prerežite navpično na pol. Z ostrim nožem odstranite celulozo.
- Ananas narežemo na kocke, odmerimo 1 skodelico, ki jo bomo uporabili v tem receptu, ostalo pa odstavimo za druge recepte.
- V veliki ponvi ali voku z olivnim oljem na zmernem ognju prepražimo piščanca. Dodamo 1 žlico sojine omake in potresemo s črnim poprom. Kuhajte, dokler niso pečene vse strani.
- Dodajte zeleni grah in kuhajte s piščancem 5 minut.
- Dodamo kuhano šunko in ananas. Kuhajte 2 minuti.
- Dodamo riž, dobro premešamo z drugimi sestavinami in kuhamo še 3 minute.
- Prelijemo s preostalo sojino omako in jo po potrebi potresemo z nekaj popra in sezamovimi semeni.
Več receptov za mešani riž
Chorizo riž s paradižnikom
5-minutni svinjski ocvrt riž
Preprost domač ocvrt zelenjavni riž
