Razkošni recepti za jastoge - SheKnows

Kdaj ste nazadnje izkopali sočnega jastoga? Kdaj ste nazadnje sami pripravili eno? Če je minilo že kar nekaj časa, je tukaj vaš izgovor, da skuhate svežega jastoga in meso potopite v toplo stopljeno maslo ali ga spremenite v prijetno lazanjo ali okusno polnjeno gobo.

Jastoga je lažje pripraviti, kot si mislite

Če ste bili pri nakupu svežega živega jastoga ohlapni, ker ste v zadregi, kako ga prenašati iz rezervoarja na mizo, preberite Sočni jastog: Kako odstraniti strah pred nakupom, pripravo in postrežbo svežega jastoga. Če preprosto želite vedeti, kako najbolje izkopati kuhanega jastoga, nadaljujte. Sočno boste presenečeni nad količino mesa, ki ga vsebuje jastog.

Kako pojesti celega jastoga

1. Zlomite noge. Ko vaš jastog prispe na vaš krožnik, morate najprej odlomiti noge. Če želite to narediti, jastoga primite za hrbet in noge rahlo odvijte. Ne zavrzite nog, tam je dobro meso. 2. Odlok. Nato z rahlim zvijanjem odtrgajte kremplje v sklepu, ki je najbližje telesu. Nato odtrgajte sklepe kremplja od dejanskega kremplja, tam bo tudi meso. Odtrgajte manjši del kremplja od večjega in izsesajte meso.

3. Okusno krempljevo meso. Z oreščkom razrežite velik krempljec na konici. Meso se bo skrivalo v notranjosti. S prstom potisnite meso skozi manjši konec do večjega. 4. Odvijte rep. Nato z dvema rokama zavrtite rep s dela telesa. Nato odtrgajte majhne plavuti na koncu repa, iz njih lahko izsesate meso. 5. Nekatere stvari je treba odstraniti. Na repu se nahaja večina mesa. S prstom potisnite skozi majhen konec repa in meso potisnite ven iz velikega konca. Odlepite vrh repa, da odkrijete prebavni trakt, ki ga je treba odstraniti pred jedjo mesa. 6. V notranjosti so okusna presenečenja. Telo jastoga ima majhne količine mesa, ki ga lahko jeste, če želite raziskati notranjost. Tu prebivajo tudi obtočni sistem, zelena prebavna žleza in jajca v samici jastoga. Zeleno žlezo in jajca lahko zaužijemo in so neverjetno okusni, pomešani s stopljenim maslom in mesom jastoga.

Slastni recepti za jastoge

Meso jastoga je samo po sebi božansko ali namočeno v vlečeno maslo, vendar lahko preprosto pripravite ustvarjalne in neverjetno okusne jedi s sočnim mesom.

Lazanje iz jastoga in špargljev

Naredi 6 obrokov Sestavine:
2 (1 1/2 kilograma vsak) sveža jastoga
2 kilograma špargljev, obrezanih
3 žlice olivnega olja
4 žlice masla
1/4 skodelice moke
2 skodelici piščančje juhe
12 unč Brie, olupljen, sesekljan
1/4 skodelice šerija
Sol in poper po okusu
1 škatla rezancev za lazanje, kuhana in odcejena
1 kilogram paradižnika, narezan
1 1/3 skodelice naribanega svežega parmezana Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Jastoge kuhajte v velikem loncu s slano vodo 8 do 10 minut. Ko se meso dovolj ohladi, poberemo meso iz lupin. 2. Šparglje prelijemo z oljem in razporedimo po pekaču. Pečemo v pečici 5 do 10 minut ali do mehkega. Ohladimo in narežemo na 2-palčne kose. Pečico hranite pri 400 stopinjah F. 3. V majhnem loncu na zmernem ognju stopite maslo. Vmešajte moko in kuhajte na majhnem ognju 3 minute, nenehno mešajte. Postopoma vlijemo piščančjo juho in stepemo do goste gostote. Dodajte Brie in mešajte, dokler se ne stopi. Vmešajte šeri, sol in poper ter odstavite. 4. Rezance položite v naoljen pekač. Na rezance namažemo plast omake. Po vrhu razporedite paradižnik, jastoga, šparglje in sir. Postopek ponavljajte, dokler niso uporabljene vse sestavine. Zgornja plast naj bo omaka in parmezan. Lazanje pečemo 20 do 30 minut. Pred rezanjem pustimo, da se ohladi 10 minut.

Polnjene gobe iz jastoga

Naredi 24 gob Sestavine:
2 (1 1/2 kilograma vsak) sveža jastoga
1 kilogram velikih gob, opranih, odstranjenih stebel
6 žlic masla
2 stroka česna, mleto
1/4 čajne žličke popra
2 žlici oljčnega olja
1/4 skodelice suhega šerija
1/4 skodelice krušnih drobtin, opečenih
3/4 skodelice naribanega sira Gruyere ali parmezana Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Jastoge kuhajte v velikem loncu s slano vodo 8 do 10 minut. Ko se meso dovolj ohladi, poberemo meso iz lupin. 2. Gobja stebla drobno sesekljamo. Maslo, sesekljana stebla in česen zmešajte v ponvi na srednje močnem ognju in prepražite do uvenenja. 3. V skledi združite gobovo mešanico s poprom, oljem, šeri, krušnimi drobtinami in sirom. Zložite meso jastoga. V vsak pokrovček gob nanesite majhno količino mešanice jastoga. Na vrh potresemo parmezan ali gruyere. Gobe ​​položite v velik pekač in pecite 15 do 20 minut. Postrezite toplo. Opomba: Za vsak recept, ki zahteva jastoga, lahko skuhate cele jastoge ali, če vas to pusti zmečkano, kupite tudi zamrznjene repove jastoga. Preveri Kako kuhati repove jastoga za nasvete o kuhanju te dobrote.