Da ne bom preveč zaskrbljen ali kaj podobnega, če pa ste redni potrošnik cezarjevih solat, boste to želeli prebrati. Nova študij raziskovalci z univerze Purdue kažejo, da lahko listeria (bakterija, o kateri ste brali v vseh vrstah nedavnih odpoklicev hrane) živi v tkivu romske solate na vseh stopnjah procesa rasti rastlin-in preživi po običajni sanaciji po spravilu proces. Neooo.
Raziskovalci s Purduejevega oddelka za znanost o hrani, ki ga vodi Amanda Deering, so ugotovili, da bi izpostavljenost solate bakterijam lahko povzročila okužbo rastlinskega tkiva že v 30 minutah. Pokazali so tudi, da lahko bakterija, ki verjetno vstopi v rastlino z majhnimi solzami v koreninah, ko romain začne rasti, v listih uspeva do 60 dni ali dlje.
Listeria je nekaj, kar običajno povezujete z mesom, kot so salama in hrenovke, vendar se ta nedavna raziskava pridružuje drugim ugotovitvam da je listerioza - bolezen, povezana z bakterijami - lahko tudi posledica kontaminacije zelene, dinja, kalčkov in jabolka. Če upoštevate, da dobi približno 1.600 ljudi
Več:Zakaj se spominja milijon funtov piščanca
Kako torej veste, če imate listeriozo? Simptomi vključujejo zvišano telesno temperaturo, bolečine v mišicah, bruhanje in drisko. Lahko so tudi prikrite in se pojavijo šele dva meseca po zaužitju. Toda to so nosečnice - kjer lahko okužba povzroči splav, mrtvorojenost ali prezgodnji porod - novorojenčki, odrasli nad 65 let in ljudje s oslabljen imunski sistem, ki mora biti res pozoren, še posebej, če se pojavijo hujši simptomi, kar lahko na koncu privede do smrt. Za te ranljive populacije Deering predlaga, da se odločijo za pridelavo, ki je bodisi v pločevinkah bodisi kuhana. Ja, sploh ni zabavno - oprostite, fantje.
Srebrna podloga je, da raziskovalci na mestih, kot je Purduejev center za inženiring varnosti hrane, uporabljajo te (strašljive) podatke za obveščanje o prihodnjih prizadevanjih za preprečevanje kontaminacije hrane prej pridelano je, saj je do takrat mogoče le toliko narediti za sanacijo pridelkov. Ja, to pomeni, da bi lahko tudi najbolj temeljiti izpiralci solate med nami tvegali zaužitje kontaminiranega romina, če nimate sreče, da ga poberete. Ne pravimo, da ne smete več jesti cezarjevih solat - samo zavedajte se, komu jih postrežete na večerji, kako pogosto jeste in v malo verjetnem primeru, da doživite skrivnostne simptome, ne pozabite, da bi lahko bil v igri ta skrivnostni krivec.
Več:Borovnice, ki jih jeste, morda ne bodo resnične
