Pozdravite hladnejše vreme in še vedno uživajte v veliki skledi zelenja. Ta solata je napolnjena s svežimi češnjami, hrustljavimi bučnimi semeni in kvinojo, zaključena pa je z ostrim solatnim prelivom Gorgonzola.
Sveže češnje, včasih sladke, včasih pa trpke, niso samo za prigrizke. Pomislite, da jih dodate v solate in priloge za nepričakovan pop.
V tem receptu sem se odločil dodati sveže češnje v kuhano kvinojo za kmečki pristop k solati. Odličen je kot glavna jed ali kot priloga poleg mesa na žaru. Slani okus gorgonzole res uravnoteži sladko-trpek okus sadja, opečena bučna semena pa dodajo malce hrustljavosti. Če želite dodati še več okusa, poskusite svojo kvinojo skuhati v zelenjavni ali piščančji juhi in ne v vodi.
Recept za solato iz sveže češnjeve kvinoje z bučnimi semeni
Služi 4
Sestavine:
- 2 skodelici kuhane kvinoje
- 4 skodelice mešane zelene solate
- 1 skodelica svežih češenj, prepolovljenih in brez koščic
- 1/4 skodelice mlete rdeče čebule
- 1/2 skodelice opečenih bučnih semen
- Dodatni sir Gorgonzola, po želji
- Kremast preliv Gorgonzola (recept spodaj)
Navodila:
- V veliki skledi za mešanje združite kuhano kvinojo, zeleno solato, sveže češnje in rdečo čebulo.
- Dobro premešajte s kleščami in razdelite na 4 solatne krožnike.
- Vsako solato prelijte s popečenimi bučnimi semeni in dodatkom sira Gorgonzola, nato pa pokapajte s kremastim prelivom Gorgonzola.
- Najbolje postreči takoj.
Recept za kremast preliv Gorgonzola
Donos 1-1/4 skodelice
Sestavine:
- 1/4 skodelice zdrobljenega sira Gorgonzola
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 skodelice šampanjskega kisa
- 1 žlica medu
- 1 majhna šalotka
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- V mešalnik dodajte vse sestavine in mešajte, dokler preliv ne postane gladek in ni koščkov.
- Preliv prelijemo v kozarec in ga pokrijemo s pokrovom.
- Shranjujte do 1 tedna v hladilniku in pred uporabo pretresite.
Več receptov, navdihnjenih z jeseni
Jesenske jedi iz kvinoje
Ideje jesenskih koktajlov
Jesenski obroki vnaprej
