Kozarec mariniranih src artičoke in kozarec mariniranih gob sta vse, kar potrebujete, da navadne stare piščančje prsi spremenite v večerjo, primerno za kralja.
Na polici vedno sedim vsaj en kozarec mariniranih src artičoke. Mama me je naučila, da morate imeti v omari vedno nekaj stvari, ki jih morate imeti v primeru nujnosti pri kuhanju, kar je običajno pomenilo, da so ljudje nepričakovano prišli. Nekaj teh predmetov je pločevinka fižola garbanzo, pločevinka češenj brez koščic in vanilijev sladoled.
Srca artičoke in fižol garbanzo so običajno shranili za paradižnikovo solato, ki so jo pojedli kot prilogo k večerji. Tako sem jih vedno uporabljal. Ampak Okus doma pred kratkim je bil recept, ki je uporabil ista srca artičoke v piščančji omaki. Slišalo se je tako okusno, da sem zgrabil enega od svojih zaupanja vrednih kozarcev in vse skupaj izpraznil v posodo. Rezultat - super! In zdaj imam dva recepta, za katere lahko uporabim svoj kozarec src.
Piščanec artičoke
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože
- 2 žlici masla
- 1 (12 unč) kozarec mariniranih src artičoke, odcejeno
- 1 (5 -unčni kozarec) cele gobe, odcejene
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/3 skodelice moke
- 2 žlički svežega rožmarina, mleto
- 1 čajna žlička košer soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1 skodelica suhega belega vina
Navodila
- V veliki ponvi piščanca na maslu na srednje močnem ognju ocvrti približno 3 minute na stran. Piščanca prestavite v pekač 9 × 13 palcev. Po piščancu razporedite gobe in artičoke; dati na stran.
- Čebulo prepražimo v sokovih posodah do mehkega. Dodamo moko, rožmarin, sol in poper ter mešamo, dokler se dobro ne povežejo. Zalijemo s piščančjo juho in vinom. Zavremo in mešamo še dve minuti, dokler se juha ne zgosti. Odstranite z ognja in prelijte piščanca.
- Pokrijemo in pečemo 50 minut. Takoj postrezite s svojo najljubšo zelenjavo ali rižem.
Drugi recepti artičoke iz Sheknows
Dip iz artičoke in rakov
Dip pečena artičoka in sir
Fritatta iz sveže čebule in artičoke
