Grahova juha iz mete
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
1 velika čebula, narezana
2 žlici masla
2 žlici oljčnega olja
1-1/2 kilograma zlatega krompirja, olupljen, sesekljan
3 stebla zelene, narezana
5 skodelic piščančje ali zelenjavne juhe
2 skodelici svežega zelenega graha (ali zamrznjenega, odmrznjenega)
1 glava solate, narezana na maslo
3 žlice sesekljane sveže mete
Sol in poper
Navodila:
1. Čebulo v stopljenem maslu in olivnem olju kuhajte v velikem loncu na srednjem ognju do prosojnosti, približno 10 minut. Zmešajte krompir in zeleno ter kuhajte še 5 minut.
2. Juho in grah zmešamo v lonec in na močnem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča.
3. Vmešajte solato in kuhajte 2 minuti. Vmešajte meto, sol in poper. Odstranite lonec z ognja in pustite, da se juha rahlo ohladi.
4. Žlico juhe v serijah prenesite v kuhinjski stroj ali mešalnik in pretlačite do gladkega. Juho vlijemo nazaj v lonec in segrejemo. Postrezite z dodatnimi lističi sveže mete.
