Če steklenica balzamičnega kisa sedi na vaši polici in čaka, da jo boste uporabili naslednjič, ko naredite solato, verjetno postane osamljena. Dobra novica: ta recept bo steklenico izvlekel iz skrivališča in odprl vaše brbončice v povsem nov svet balzamičnega kisa.
Balzamični kis ni več samo za solatni preliv. Ker je v teh dneh na voljo toliko različnih vrst balzamikov, se zdaj uporabljajo za izdelavo sladoleda, sorbetov, tudi kot mešalniki za koktajle. Uporablja se tudi za pripravo glazur za ribe, piščanec in govedino. Balzamične glazure, kot je ta Dober tek® Revija, dajejo sicer slani beljakovini sladek, trpek okus.
Balzamični losos
Sestavine
- 1/2 skodelice balzamičnega kisa
- 1/2 skodelice suhega belega vina, kot je chardonnay
- 1 žlica limoninega soka
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 4 fileti lososa
Navodila
- Zmešajte prve 4 sestavine v 2-litrski ponvi; kuhajte, dokler se ne zmanjša na 1/3 skodelice.
- Pripravite žar ali ponev na žaru na srednje močnem ognju. Lososa na žaru, z mesom navzdol, dokler v sredini ni neprozoren, približno 5 minut na stran.
- Lososa prenesite na krožnik; omako pokapajte po lososu in postrezite z riževim pilafom ali vašo najljubšo zelenjavo.
Drugi balzamični recepti, ki jih pozna
Balzamično pečen brstični ohrovt
Zeliščni in balzamični piščanec z modrim sirom
Špageti z balzamičnimi paradižniki
