Ni boljšega načina za praznovanje Dan Kanade kot na prostem se družite okoli žara s prijatelji in družino. Za vsak apetit poskusite enega od teh receptov, ki so vam jih predstavili vrhunski kanadski kuharji in restavracije.
Planked Beerlicious Baseball Burger
Recept za burgerje, ki ga je enostavno pripraviti in si privoščiti, vam je prinesel Ted Reader, izjemni kuhar. Zberite njegove izdelke v najbližji kanadski pnevmatiki.
Sestavine
2 svetovno znani cedrovi deski za žar, namočeni v vodi najmanj 1 uro
2 lbs. ledeno hladno, običajno mleto goveje meso
¼ skodelice + ¼ skodelice Sleeman Original Dark Ale piva
¼ skodelice + 1 žlica začimbe za peko na žaru s svetovno znanega Ted's BBQ Bone Dust ™
½ skodelice Tedove svetovno znane BBQ omake BBQ Beerlicious ™
6 rezin ameriškega topljenega sira
Navodila
Mleto goveje meso položite v veliko skledo. Po the skodelici piva pokapajte goveje mlete govedine. Po mesu enakomerno potresemo začimbo z žara Bone Dust ™. Nežno, vendar temeljito premešajte. Mesno mešanico oblikujte v šest velikih hamburgerjev v obliki baseballa. (Opomba: hamburgerjev ne zravnajte; pustite jih oblikovati kot baseball. Tako bodo vaši burgerji vlažni in sočni.) Hamburgerje položite na pladenj ali krožnik, pokrijte in pustite v hladilniku eno uro. Tako bo meso počivalo. V skledi združite preostalo ¼ skodelice piva z omako BBQ in jo odstavite.
Predgrejte žar na srednje visoko, 230–280 ° C (450–550 ° F). Na vsako desko enakomerno razporedite tri burgerje. Postavite na žar in zaprite pokrov. Pečemo na ploščah 25 do 30 minut in jih v zadnjih 15 minutah popečemo z rezervirano pivsko omako z žara, dokler hamburgerji niso popolnoma kuhani, a še vedno vlažni in sočni. Vsak hamburger prelijemo z rezino predelanega sira, ugasnemo žar in zapremo pokrov, da se sir stopi po mesu. Odstranite burgerje z žara.
Cedra zavita morska plošča z javorjevo gorčično glazuro
Predsednikova izbira ve nekaj o hitrem pripravi okusnih jedi. Preizkusite ta recept za morsko ploščo, zavito v cedro, če želite postreči bolj formalno jed.
Sestavine
4 gurmanske obloge iz cedre in 4 rafije (na voljo v trgovinah PC Home)
¼ skodelice javorjevega sirupa
2 žlički masla
1 žlička jabolčnega kisa
1 žlička dijonske gorčice
1 žlička drobno sesekljanega svežega timijana
4 fileti morske plošče brez kože, vsak po 5 oz
½ žličke morske soli
¼ žličke črnega popra
Navodila
Obloge iz cedre namočite v vodi 20 minut. Predgrejte žar na srednje močan ogenj. V majhni ponvi zmešajte javorjev sirup, maslo, jabolčni kis, gorčico in timijan. Na srednje močnem ognju zavremo; kuhamo, dokler se ne zmanjša za polovico, približno dve minuti. Odložite, pokrijte, da se ogreje.
Morsko ploščo posušite; začinimo s soljo in poprom. Odtočni zavoji. Na sredino vsakega zavitka iz cedre položite en file morske plošče, pri čemer delajte z naravno krivuljo, ki jo zavoj dobi med namakanjem. Zložene stranice cedre ovijte po morski plošči in zavežite z rafijo. Pakete cedre položite na rob šiva navzgor. Ne zapirajte pokrova. Pakete kuhajte pet minut; obrnite in kuhajte še pet minut ali dokler ribe niso kuhane.
Pakete cedre na žaru položite na servirni krožnik. Rafijo odrežite, ribe pustite na zavitku iz cedre in filete obilno premažite s toplo mešanico javorjevega sirupa.
Kozice, zavite v cedro z limono in timijanom
Še en recept ljudi iz predsednikove izbire, ta jed je odlična za tiste čase, ko morate na žaru peči na poti (recimo, ko pridejo nepričakovani gostje).
Sestavine
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja PC Splendido
1 žlica sveže razmučenega soljenega masla
1 žlica drobno naribane limonine lupine
1 žlica limoninega soka
1 žlička debelo narezanega česna
1 žlička grobo sesekljanega svežega timijana
¼ črni poper
1 paket osebnih računalnikov The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback kozice, odmrznjene
½ žličke morske soli
4 gurmanske obloge iz cedre in 4 rafije (na voljo v trgovinah PC Home)
Navodila
V majhni ponvi zmešajte oljčno olje, maslo, limonino lupino, limonin sok, česen, timijan in poper. Zavremo; vre eno minuto. Ohladimo na sobno temperaturo. Odstranite in zavrzite lupine kozic, kozice položite v majhno skledo. Česen odstranite iz ohlajene mešanice oljčnega olja in ga zavrzite; mešanico prelijemo po kozicah in mariniramo 20 minut pri sobni temperaturi. Medtem obloge iz cedre namočite v vodi 20 minut. Predgrejte žar na srednje močan ogenj.
Odtočni zavoji. Kozice enakomerno razdelite med obloge, položite dve ali tri kozice zaporedoma na vsak zavitek iz cedre, ki deluje z naravno krivuljo, ki jo zavoj dobi med namakanjem. Preostalo marinado zavrzite. Kozice potresemo s soljo. Zložene stranice cedre ovijte čez kozice in zavežite z rafijo. Pakete cedre položite na rob šiva navzgor. Ne zapirajte pokrova. Pakete kuhajte štiri do pet minut ali dokler kozice niso rožnate.
