4. Recept z medenim česnom in ingverjevimi rebri
Čas priprave: 45 minut | Čas kuhanja: 8-9 ur | Skupni čas: 16 ur
Sestavine:
- 3-4 kilograma svinjskih reber (hrbtna ali stranska rebra)
Za suho drgnjenje
- 2 žlici ingverja v prahu
- 1 žlica čebulne soli
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička mletega timijana
- 1 čajna žlička posušene pomarančne lupine
Za glazuro
- 2 žlici oljčnega olja
- 4 stroki česna, mleti
- 1 skodelica medu
- 1/4 skodelice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1/4 skodelice sladke čili omake
- 1/4 skodelice melase
Navodila:
- Pripravite suho drgnjenje.
- Za pripravo glazure v srednji ponvi dodajte olivno olje in sesekljan česen. Kuhajte na zmernem ognju, da se česen zmehča, vendar naj ne porjavi.
- Dodajte med, sojino omako in črni poper.
- Skupaj počasi dušimo približno 20 minut, dokler se omaka ne zmanjša in rahlo zgosti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi nekaj minut.
- Za pripravo reber obilno podrgnite mešanico začimb po vsej površini svinjskih reber na obeh straneh.
- Pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik.
- Odkrita rebra postavite na rešetko čez pekač in postavite v pečico pri 225 stopinjah F za 8 do 9 ur, odvisno od debeline reber.
- V zadnjih nekaj urah kuhanja namažite glazuro s čopičem in vsakih 30 minut obrnite rebra.
- Ko se kost z reber zlahka in čisto potegne stran od mesa, je to storjeno.
Naprej Naprej: Več 1 kos, 5 načinov: Živahen ingverjev smoothie
