Jersey Royal krompir - SheKnows

Jersey Royal ni samo star krompir. So zgodnji primer ledvičnega krompirja in, kot lahko pričakujete, se gojijo na otoku Jersey, kjer nekateri kmetje ne delajo nič drugega kot pridelajo to okusno žganje. Ta posebna oblika kmetovanja pomeni, da so Jersey Royals običajno najvišje kakovosti in jih gojijo kmetje, ki svoje stvari poznajo od znotraj.

Sorodna zgodba. Palačinka iz borovničevih ponv Marthe Stewart je kot nalašč za naporna jutra

Jersey Royals so znani po svojem edinstvenem, občutljivem okusu in voskasti, ne pa mokasti teksturi z obliko, ki se zelo dobro drži več tednov. Sončno podnebje in vremenske razmere v Jerseyju so zaslužni za to, da je ta krompir tako poseben, vendar ga morate hitro kupiti, njegova sezona od aprila do junija pa je razmeroma kratka. Za prikaz potenciala tega čudovitega krompirja so tukaj trije okusni recepti, ki uporabljajo Jersey Royals.

Krompirjev gratin s slanino in krešo

Velikost serviranja 4

Sestavine:

• 250 gramov pakirane prekajene slanine, narezane
• 250 mililitrov kreme fraîche
• 150 mililitrov zelenjavne zaloge
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 750 gramov mladega krompirja Jersey Royal, prepolovljenega
• 100 g vrečke vodne kreše, grobo sesekljane
• 50 gramov Gruyère, nariban

Navodila:

1. Slanino položite v veliko ponev, ki se ne prijema, in na zmernem ognju kuhajte 3-4 minute, občasno premešajte, dokler ne porjavi.
2. Dodajte crème fraîche, nato vmešajte zalogo in dodajte česen.
3. Zavremo. Dodamo krompir, zavremo, nato pokrijemo in kuhamo 20-25 minut, dokler se krompir ne zmehča.
4. Odstranite pokrov in kuhajte še pet minut, občasno premešajte, da se tekočina nekoliko zmanjša.
5. Začinimo s sveže mletim črnim poprom.
6. Odstranite z ognja in vmešajte vodno krešo.
7. Nalijte v ogreto 1,5-litrsko posodo, odporno na pečico, in jo prelijte s sirom.
8. Postavite pod ogreti vroč žar in kuhajte 3-4 minute oziroma do zlato na vrhu.
9. Postrezite z več kreše in nekaj ogretega kruha.

File zrezek s krompirjem Jersey Royal

Velikost serviranja 4

Sestavine:

• 1 žlica olivnega olja
• 4 x 250 g fileti zrezkov
• 250 gramov gob
• Pest otroške špinače, oprane
• 250 gramov kuhanega krompirja Jersey Royal, na četrtine
• 250 ml smetane
• 115 gramov parmezana
• Sol in poper za sezono
• Peščica sesekljanega pehtrana
• 1 šopek sveže vodne kreše, temeljito oprane

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 ° C/ventilatorsko pečico 160 ° C/plin 4.
2. Na močnem ognju segrejte ponev in dodajte olje.
3. V vročo ponev dodamo filete zrezke. Kuhajte na obeh straneh do enakomerne zlato rjave barve.
4. Zrezke odstranite iz ponve, položite na pekač in pecite v pečici šest minut. Po šestih minutah vzemite goveje meso iz pečice in začinite po okusu. Filete odstavite, vendar naj bodo na toplem.
5. Medtem v isti ponvi dodamo Jersey Royals in gobe ter pražimo nekaj minut oziroma toliko časa, da je krompir vroč in zlato rjav.
6. Dodamo dvojno smetano in nariban parmezan ter dušimo, dokler se ves sir ne stopi.
7. V ponev dodamo špinačo in po okusu začinimo s soljo in poprom.
8. Zmešajte mešanico krompirja in gob, nato razdelite na štiri in postrezite na vroči plošči z zrezkom.

Pečena trska z zdrobljenim krompirjem Jersey Royal

Velikost serviranja 4

Sestavine:

• 4 x 140 g porcije filetov trske
• 1 žlica olja olja
• 300 gramov krompirja Jersey Royal
• 300 mililitrov vroče zelenjavne zaloge
• Sol in poper
• 3 drobtinice puste neokajene slanine, narezane
• 4 žlice solatnega preliva brez maščobe

Navodila:

1. Pečico segrejte na 180 C/350 F/oznaka plina 4.
2. Olje dajte v ponev in dodajte trsko ter prepražite s kožo navzdol na srednjem ognju 2-3 minute. Dajte na pekač in pecite v pečici 5-7 minut in naj bo toplo.
3. Medtem dajte krompir v ponev z zalogo. Zavremo in kuhamo 20 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča.
4. Odcedite, nato krompir vrnite v ponev in rahlo zdrobite.
5. Slanino prepražimo do hrustljave. Zdrobljenemu krompirju dodajte slanino s poljubnimi sokovi.
6. Po okusu dodajte sol in poper.
7. Zdrobljen krompir razdelite med štiri ogrete krožnike.
8. Prelijemo s kuhano trsko in prelijemo s solatnim prelivom.

Več receptov za krompir

Okusna juha iz krompirja in pora
Kako narediti piknik vredno krompirjevo solato brez majoneze
Sočna sladka krompirjeva in mangova solata