Mimi's Cafe v Tustinu v Kaliforniji služi tej limonski dobri jedi iz postrvi skupaj s številnimi drugimi čudovitimi družinam prijaznimi možnostmi.
Njihov recept za Idaho postrv brez kosti z omako iz limoninega masla je spodaj. (Če ste na tem območju, se ustavite in si oglejte nekaj drugih njihovih novih predmetov, kot so Spice Rubbed Baby Back Rebra ali kozica Pesto s paradižnikovo mocarelo Ravioli!)
Idaho postrv brez kosti z omako iz limoninega masla
Služi 4Sestavine:
- 4 fileti postrvi iz Idaha brez kosti, s kožo (po 8 unč)
- 1 čajna žlička soli, razdeljena
- 1/8 čajne žličke mletega belega popra
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 4 žlice masla, razdeljeno
- 1-1/2 žlici kapre, odcejene
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 4 rezine limone
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Navodila:
1. Na obe strani postrvi potresemo 1/2 čajne žličke soli in popra. V veliki ponvi proti prijemanju segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Postrv s kožo obrnjeno navzgor položite v ponev in kuhajte približno 3 minute ali dokler rahlo ne porjavi. Previdno obrnite postrv in drugo stran kuhajte približno 2 minuti oziroma dokler ribe niso kuhane. Postrv razdelite na štiri ogrevane večerne krožnike in jo ogrejte.
2. V isto ponev na zmernem ognju dodajte vino, 3 žlice masla, kapre, limonin sok in preostalo 1/2 žličke soli. Segrejte in mešajte 3 minute oziroma dokler se maslo ne stopi in omaka ne zavre. Odstranite ponev z ognja in jo premešajte v preostali žlici masla, dokler se ne stopi. Omako razdelite tako, da postrv prelijete na ogrete krožnike. Vsako porcijo okrasite z rezino limone, namočeno v sesekljan peteršilj. Postrezite z vročim pire krompirjem in zelenjavo, kuhano na pari.
