Poleg tega, da je postrv preprosta za kuhanje in okusna za uživanje, je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, beljakovinami, minerali in vitamini. V tem receptu uporabite vrečko iz folije za pečenje postrvi v suhem belem vinu za nežno in okusno ribjo večerjo.
Vinska parna postrv v foliji.
Služi 4
Recept, ki ga je zagotovilo Ministrstvo za kmetijstvo Pennsylvania.
Sestavine:
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 1 steblo zelene, narezano na tanke trakove
- 1/4 žličke posušenega timijana
- 1 lovorjev list
- 2 cele postrvi (vsaka po 12 oz)
- 1 žlica masla
- 1 majhen korenček, narezan na tanke trakove
- 1 žlica drobno naribanega svežega peteršilja (ali 2 žlički posušenega peteršilja)
- 1/4 žličke vsake soli in popra
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- Aluminijasta folija za peko
Omaka:
- 2 žlički mehkega masla
- 1/3 skodelice lahke smetane ali mleka
- 2 žlički moke
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Za postrv pripravite vrečko iz folije s 3 velikimi listi folije na pekaču. Povežite 2 lista skupaj tako, da po dolžini oblikujete šiv. Tesno zložite šive, da ne pride do puščanja. Tretji list folije položite na šiv. Dot folijo z 1 žlico masla. Sloj z zelenjavo, začimbami, nato postrvi. Preden dodate vino, robove folije previdno pripeljite proti sredini in oblikujte vrečko.
2. Prilijemo vino in vrečko tesno zapremo tako, da zložimo robove. Postavite v pekač in pecite 30 minut. Postrv vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi. Postrv previdno dvignite na velik servirni krožnik. Rezervirajte tekočino za kuhanje in zelenjavo. Postrv naj bo topla. V majhni ponvi na zmernem ognju zmešajte moko in maslo skupaj, da nastane pasta. Dodajte rezervirano tekočino za kuhanje in zelenjavo, nato pa smetano. Nenehno mešajte, dokler omaka ne zavre in se zgosti. Postrv prelijemo z omako in postrežemo.
Več receptov za postrv
Kremaste skodelice mavrične postrvi
Postrv brez kosti z omako iz limoninega masla
