Poleg dodajanja barve in zanimanja obstaja še veliko zdravih razlogov, da v svoje vključite užitno cvetje recepti.
Tako kot njihove matične rastline tudi užitni cvetovi vsebujejo antioksidante in esencialne aminokisline, ki se borijo proti raku, in ponujajo različne okuse in teksture.
Kakšen okus imajo?
Užitni cvetovi imajo večinoma okus, kot da dišijo, zato vanj zabodite v nos in globoko vdihnite. Zeliščni cvetovi so pogosto podobni zelišču samemu - cvetovi bazilike imajo okus bazilike, cvetovi drobnjaka imajo okus drobnjaka. Odvisno od rastline je cvetni okus lahko bolj občutljiv kot preostali del rastline ali bolj izrazit.
Poleg cvetov bučk
Najbolj znana užitna roža je cvet bučk, pogosto polnjen in ocvrt v globoki ocvrtini, užitne rože pa lahko poberemo iz zelišča, kot so origano in bazilika, zelenjava, kot so grah in buče, ter rastline, ki jih običajno gojijo zaradi cvetja, kot so vrtnice in vijolice.
Če želite jestive rože vključiti v svoje recepte, sledite tem preprostim korakom:
1. korak: Prepričajte se, da je užiten
Preden udarite po kateri koli roži, se prepričajte, da je užitna. Skoraj vsak običajen zeliščni cvet lahko zaužijemo, vendar obstaja veliko rastlin in zelenjave, katerih cvetovi so lahko strupeni. Če ste v dvomih, užitne rože kupujte samo pri prodajalcu živil ali pri uglednem spletnem viru. Za seznam užitnega cvetja lahko pokličete tudi lokalno pisarno za kmetijsko zadrugo.
2. korak: Poskrbite, da ne vsebuje pesticidov
Tako ste mislili, da boste z vrta izbrali nekaj mačk in jih prej vrgli v solato gostje so prišli na večerjo - ali da bi iz šopka svojega fanta pograbili nekaj cvetnih listov vrtnic prinesel? Razen če lahko zagotovite, da te rože ne vsebujejo pesticidov, tega ne storite. Za prehrano uporabljajte samo užitne rože, ki so bile posebej pridelane.
3. korak: Odstranite poredne koščke
Pred obroki odstranite peščene prašnike in prašnike; pogosto so grenke in vsebujejo tudi cvetni prah, ki lahko pri nekaterih ljudeh povzroči draženje nosu, ust, grla ali želodca.
4. korak: Upoštevajte čas
Če nabirate pridelano cvetje, ga nabirajte v najbolj hladnem delu dneva, ko so popolnoma odprti, kar bo rastlini povzročilo manj stresa in vam zagotovilo čudovit izdelek.
5. korak: sperite
Ne glede na to, ali ste rože pobrali sami ali jih kupili, jih rahlo sperite pod hladno vodo in pazite, da ne poškodujete občutljivih pedal.
6. korak: Uživajte
Ker je večina tako občutljivih, je treba najbolj užitno cvetje dodati le kot okras v zadnjem trenutku solatam, juham ali drugim receptom. Trdnejše cvetove, kot sta buča in buča, lahko nadevamo, prepražimo ali ocvremo, nato pa takoj postrežemo. Cvetje in cvetne liste lahko tudi posladkamo in uporabimo kot okras za slaščice in sladice. Če želite sladkor, vsakega cvetnega lista premažite z beljakom in ga posujte s super finim sladkorjem. Pred uporabo pustite, da se cvetni listi popolnoma posušijo.
Več navodil za hrano in kuhinjo
Kako narediti vodo z okusom doma
Kako konfigurirati paradižnik
Kako meriti brez merilnih skodelic
