Ko boste preizkusili te bogate in nasitne recepte, si boste morda morali rezervirati vstopnico za Prago.
Češka je dom nekaterih najbolj okusnih in nasitnih jedi po vsem svetu. Slano meso in aromatične omake pogosto postrežemo s cmoki, ki jih kuhamo na pari, skupaj z zmrznjeno skodelico pivo (pivo) in zdrav odmerek dobrega pogovora. Mize zagotovo ne boste zapustili lačni.
Čehi so prvi, ki so priznali, da vam stalna prehrana teh okusno nasitnih obrokov ne bo pomagala pri izgubi teže. Toda s tako dobro hrano je včasih treba reči „Dobrou chuÅ ¥ " (češki ekvivalent za dober tek) in naložite svoj krožnik.
Češke kuhinje so na splošno založene s hrano, kot so svinjina, čebula, kis, paprika in jajca. Obroki se običajno začnejo z juhami, sledijo glavna jed in rženi kruh ali solata. Čeprav težko, morate prihraniti prostor za sladico - češko pecivo je kot nič, kar ste kdaj okusili! Lahki in sladki, so najboljši način, da večer zaključite s prijetno visoko noto.
Čas priprave na obroke je pomemben, če želite resnično odkriti subtilne okuse, ki so značilni za te dobrote. Kot pravi češki pregovor: "Vse dobro zahteva veliko umazane posode." Tako zapleteni recepti so lahko zastrašujoči, a razkošni končni rezultati so vredni tega. Naslednje različice so nekoliko amerikanizirane, da olajšajo prvič češkega kuharja. Ko boste to preizkusili, si boste morda morali rezervirati vstopnico za Prago.
MAMINKINI ČEŠKI KAMPANJI (Knedlíky)
Sestavine:
2 skodelici moke Wondra
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička pecilnega praška
1 jajce
Mleko, po potrebi
2 skodelici suhih kock kruha
Navodila:
V velikem loncu zavremo vodo. V veliki skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek. Na sredini naredite prostor za suhe sestavine in v prostor razbite jajce. Jajce stepemo z vilicami in ga postopoma vmešamo. Dodajajte mleko naenkrat, dokler testo ni lepljivo. Zmešajte v kocke kruha. Namočite roke, zmes razdelite na pol in oblikujte dva podolgovata hlebčka. Hlebce spustite v vrelo vodo in takoj pokrijte. Kuhajte 10 minut, ne da bi dvignili pokrov, nato pa z leseno žlico potopite cmoke navzdol in jih obrnite. Pokrijte in kuhajte še 10 minut. Takoj narežite.
*Opomba: Za krušne kocke kupite štruco francoskega kruha, narezano na 1/2-palčne kocke in pustite, da se posuši dva dni, preden naredite to jed. Kocke kruha bodo ostale vidne v končnem izdelku. Začnite vreti vodo za cmoke, preden začnete kuhati paprikaš spodaj.
BABINOV PIŠČANSKI PAPRIKASH
Sestavine:
4 unče masla (1 palica)
1 velika čebula, drobno narezana
2 žlici paprike
2 kilograma piščančjih prsi, narezanih na 1-palčne kocke
Sol in črni poper po okusu
1/4 skodelice kisle smetane, pomešane z 1 žlico moke
Navodila:
V ponvi na zmernem ognju stopite maslo in prepražite čebulo do prosojnosti, približno 7 minut. Dodajte papriko in še naprej pražite do rjave barve, približno 2 minuti. Dodamo piščanca in še naprej dušimo, dokler meso z vseh strani ne porjavi, približno 4 minute. Dodajte sol in poper ter majhno količino tople vode (približno 1/4 skodelice). Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pokrijemo. Kuhajte, dokler se piščanec ne zmehča in kuha, 6 do 10 minut. Če omaka izgine, dodajte še vročo vodo in zavrite. Dodamo mešanico kisle smetane, še enkrat zavremo, preden postrežemo čez cmoke.
OLGINA SOLATA IZ KUMULJE
Začetniki:
1 kumara, tanko narezana
1/4 skodelice kisle smetane
1 žlica jabolčnega kisa
1/2 žličke soli
1 čajna žlička sladkorja
Navodila:
V skledi zmešajte vse sestavine in postrezite hladno.
