Ob Ona ve Hrana, veliko časa porabimo za branje o - uganili ste - hrani (in tudi pijači!). In naleteli smo na nekaj zgodb, ki so prelepe, da jih ne bi delili. Tu so živila iz tedna, ki jih ne želite zamuditi.
1. Vaša najljubša hrana vsebuje noro število sestavin
Hrano je enostavno jemati po njihovi nominalni vrednosti. Kruh v trgovini? Vsebovati mora moko, vodo, kvas, sladkor, sol. Piščančji medaljoni? Piščanec, paniranje. Toda pisatelj hrane Steve Ettlinger in fotograf Dwight Eschliman sta bila navdušena nad odstavkom sezname sestavin, ki so jih videli na hrbtu na videz preprostih pakiranih živil, in se odločili, da jih vse razložijo tiste sestavine hrane in jih fotografirajte. Izkazalo se je, da ima preprosta štruca polnozrnatega kruha več kot 30 sestavin, piščančje grudice pa ogromnih 40. Razčlenili so 25 običajnih živil, da bi razkrili, kaj je resnično v njihovem ustvarjanju, in objavili svoje ugotovitve v knjigi z naslovom
Sestavine: Vizualna raziskava 75 dodatkov in 25 živilskih izdelkov. - Washington PostVeč:Premade vs. domače: Katera živila kupiti in kaj narediti iz nič
2. Kalifornijsko zdravstveno ministrstvo se počuti nerodno
Le nekaj dni pred začetkom sezone rakov na zahodni obali je to sporočilo kalifornijsko zdravstveno ministrstvo uživanje rakov je lahko smrtonosno. Dungeness rak in rock rak sta pri testiranju pokazala izredno visoko raven domoične kisline, ki je lahko usodna, če jo ljudje zaužijejo v dovolj velikih količinah. Visoke ravni so verjetno posledica letošnjih toplejših temperatur vode, ki so spodbudile rast alg, ki ustvarjajo kislino. Medtem pa so tako rokodelci kot restavratorji zaskrbljeni zaradi velikih finančnih izgub, če sezona predolgo zamuja ali, kar je še huje, odpade. - San Francisco Chronicle
3. Objavljanje števila kalorij na menijih hitre hrane ni naredilo nič hudega
Nutricionisti so dolgo časa menili, da je izbira jedilnice v restavracijah posledica tega, da stranke ne vedo, kako kalorične in maščobne so jedi. Toda potem, ko je New York leta 2008 odredil, da se štetje kalorij natisne na jedilnike, se zdi, da ljudje vedeli, kako nezdrava hrana, niso preprečili, da bi jo naročili. Študija zdravstvene zadeve je pokazala, da Newyorčani uživajo enako število kalorij kljub objavljenim štetjem kalorij kot so drugi jedci. Mislim, da ko imamo srce pri hrani, nas nič ne ustavi. In kaj sedaj? Mogoče je čas, da restavracije same začnejo svoje jedi bolj zdrave. — Čas
Več:10 šokantnih dejstev o hitri hrani
4. Panera prehaja na jajca brez kletk
Po sledeh Starbucks in McDonald's, Panera Bread pravi, da prehaja na jajca brez kletk do leta 2020. "Čeprav nas čaka še veliko dela, smo na dosegu menija brez antibiotikov in nepotrebne omejitve," je v izjavi dejal izvršni direktor in ustanovitelj Panera Ron Shaich. Podjetje je že vodilno pri pridobivanju nekonvencionalno pridelanega mesa - uporabljajo 100 -odstotno nosečnost svinjina brez zabojev, 100 % perutnina brez antibiotikov, 89 % govedine hranjen s travo. — MarketWatch
5. To Chipotle počne s tistimi restavracijami, ki jih je zaprl po E. izbruh coli
Po velikem E. coli izbruhnili na osem Chipotle restavracije na severozahodu (ki maj izvirajo iz zelenjave), veriga čisti hišo. Zaprlo je 43 svojih restavracij na območjih Portlanda in Seattla, zdaj pa so te lokacije v teku nekaj resnega globinskega čiščenja. Ne samo to, ampak v poskusu, da bi izoliral, katera sestavina je bila kontaminirana, Chipotle preizkuša vse sestavine na teh lokacijah za sledi E. coli, preden vse vržete ven in začnete globinsko čiščenje. Vsaka lokacija se bo po zaključku testiranja in globinskega čiščenja odprla z novimi, svežimi sestavinami. Ali je čudno, da nas ob pisanju o tem samo lačni po skledi za burrito? — Potrošnik
Več: Taquitos iz črnega fižola z omako iz avokada
