Mini domače enolončnice iz fižola - SheKnows

Se spomnite tiste gobave zelene fižolove pekačice, ki jo je delala babica? Ta nova in izboljšana različica uporablja samo sveže sestavine, brez pločevink. Tudi tista ocvrt čebula, ki ste jo imeli tako radi, se prenovi, da bo klasična praznična priloga še boljša.

Povezana zgodba. Recept za omako Jamieja Oliverja ima najbolj nenavadno skrivno sestavino, ki smo jo kdaj videli

Je enolončnica iz fižola tradicija za vašo zahvalno mizo? Nekatere tradicije naj bi bile prekinjene. Samo zato, ker so ga včasih pripravljali s pločevinkami gobove juhe, namočenim stročjim fižolom in slano ocvrto čebulo ne pomeni, da morate letos tako ravnati. Namesto tega poskusite s to posodobljeno domačo različico.

Mini domače enolončnice iz fižola s hrustljavo ocvrto čebulo

Od 4 do 6, odvisno od velikosti ramekinov

Sestavine:

• 12 unč svežega fižola
• 4 trakovi slanine
• 2 skodelici narezanih kremini gob
• 2 stroka česna, mleto
• 1/2 žličke sesekljanega svežega timijana
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 1/3 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 1/2 skodelice smetane, razdeljena uporaba (po potrebi še več)
• 1 žlica koruznega škroba
• 2 žlici naribanega parmezana
• 2 žlici panko drobtin
• 1 rumeno čebulo, tanko narezano
• 1/2 skodelice moke
• Sol
• Poper
• Repično olje

Navodila:

1. Pečico segrejte na 450 stopinj F.
2. Stročji fižol odrežemo in narežemo na tretjine. Postavite v koš za soparo in kuhajte nad vrelo vodo približno šest do osem minut, dokler se ne zmehča, vendar ni popolnoma kuhano. Zeleni fižol potopite v ledeno kopel, da ustavite kuhanje, nato ga odcedite in rezervirajte.
3. Slanino narežemo na koščke in prepražimo v veliki ponvi do hrustljave. Odstranite koščke slanine in jih odcedite na papirnati brisači. Izlijemo vse razen ene žlice maščobe slanine, nato dodamo narezane gobe in prepražimo, dokler ne spustijo sokov in začnejo rjaveti. Dodamo česen, timijan in kosmiče rdeče paprike ter kuhamo še nekaj minut.
4. Zalijemo s piščančjo juho in približno polovico težke smetane. V preostalo gosto smetano vmešajte koruzni škrob do gladkega, nato pa vlijte v mešanico gob. Zmes pustimo vreti in se zgostiti nekaj minut, dokler ne doseže konsistence omake. (Če je zmes pregosta, dodajte nekaj žličk težke smetane naenkrat, dokler se ne razredči do želene konsistence.) Začinite s soljo in poprom, nato pa zeleni fižol in slanino premešajte v mešanico gob. Dobro premešajte.
5. V majhni skledi zmešajte parmezan in panko drobtine. Začinimo s soljo in poprom.
6. Ramekins položite na pekač. Mešanico zelenega fižola enakomerno razdelite med ramekine. Prelijemo z mešanico parmezana. Pečemo približno 15 minut, dokler mehurčki in vršički ne porjavi.
7. Medtem damo v skledo moko in jo začinimo s soljo in poprom. Narezano čebulo stresemo v moko. V ponvi segrejte nekaj centimetrov olja na približno 350 stopinj F. Iz čebule stresemo odvečno moko in v serijah pražimo do zlato rjave barve. Odstranite iz olja in odcedite na papirnatih brisačah.
8. Pečene jedi vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj pet minut pred serviranjem. Na vrh položite hrustljavo ocvrto čebulo.

Več prazničnih prilog

Slani krompirjev gratin z rožmarinovo skorjo
Priloga iz pečice na mizo
Streusel enolončnica iz sladkega krompirja v oranžnih skledah