Domače koruzne tortilje so tako preproste, tako okusne in tako poceni, da se nikoli več ne boste vrnili v trgovino. To je spretnost, ki bo vaše taco noči dvignila na naslednjo stopnjo.
Iz radovednosti sem začel delati koruzne tortilje. Hotel sem samo vedeti, kako, vendar nisem nameraval nadaljevati. Vedno sem kupoval le tortilje iz moke, koruza ni bila tako dobra. Ko sem prvič naredil koruzne tortilje iz nič, se nisem nikoli več vrnil k trgovini, moki ali koruzi. Ne samo, da so res preproste, so tudi poceni - vsaka tortilja je le nekaj centov. Z vrečko masa harine v omari sem vedno le nekaj minut stran od sveže domače tortilje.
Recept za domačo koruzno tortiljo
Sestavine:
- 2 skodelici masa harine
- 1/4 čajne žličke soli
- 1-1/3 skodelice vode
Navodila:
1
V veliko skledo dodajte maso in sol, premešajte, da se združi.
2
Dodamo vodo in mešamo, da se združi.
Če je testo preveč suho, da bi se držalo skupaj, dodajte dodatno vodo. Če je preveč mokro, dodajte še maso.
3
Oblikujte kroglice, nekoliko večje od žogic za golf.
4
Stiskalnico za tortilje pripravite tako, da jo zavijete v plastično folijo ali prekrijete s pergamentnim papirjem.
Postavite eno kroglico na sredino.
5
Pritisnite, zavrtite in znova pritisnite do tankega (lahko uporabite tudi valjar).
6
Ogrejte ponev (ali ponev iz litega železa) na srednje visoko toploto (približno 350 stopinj F za električne rešetke). Kuhajte do rahlo rjave barve na dnu (približno 30 sekund do minute) obrnite in kuhajte na drugi strani. Ne prekuhajte. Postrezite toplo, navdušite svoje prijatelje.
Hiter namig
Masa harina je koruzna moka, ki jo običajno najdemo v večini supermarketov v mehiška hrana razdelek. Stiskalnico za tortilje lahko kupite v večini kuhinj ali na spletu.
Ribji tacosi s kremno omako iz avokada
Praženi zelenjavni tacos
Citrus carnitas taco
