Sladko in slano, kombinacija značilnosti najboljših prigrizkov, pride v tej preprosto zmagovalni prilogi.
Buča dobi veliko publicitete. Ko pridejo jeseni (ali celo v pričakovanju njenega prihoda), se recepti iz buč začnejo pojavljati povsod. Noč čarovnic in Bučna začimba Latte dodatno popularizirajte zelenjavo. Všeč mi je buča in jo redno jem v tem letnem času in ugotovila sem, katere sorte so najbolj okusne, naredijo najboljšo pito itd. Kljub vsemu obstaja toliko drugih sort zimske buče, ki jih lahko ponudimo več kot buče.
Vzemite na primer bučko iz oreščkov. Njegova sladkost je vrhunska in z njo je veliko lažje delati. Priprava buče je lahko izziv, razen če pečete polovice, da naredite pire. Butternut squash pa enostavno olupimo in narežemo na kocke, kar daje širši kulinarični razpon.
Zaradi sladkega okusa bučke in preprostosti priprave je odlična izbira za to jed. Temperatura pečice se med kuhanjem dvigne, tako da se buča karamelizira in dodatno sladka. Bučo nato prelijemo z veliko količino hrustljave, slane slanine za prijeten okus in kontrast teksture.
Karamelizirana bučna buča s slanino
Služi od 4 do 6
Sestavine:
- 1 srednje bučna buča
- 1 žlica olivnega olja
- Ščepec soli
- Ščepec popra
- 4 do 6 rezin slanine
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Z lupilcem zelenjave olupite kožo z bučke, dokler ne dosežete svetlo oranžnega mesa. Bučki odrežite zgornji in spodnji del 1/4 palca, nato pa jo prepolovite po dolžini. Z žlico odstranite semena in celulozo. Bučo narežemo na 1-palčne kocke.
- Bučo dodamo v velik pekač, pokapljamo z olivnim oljem, potresemo s soljo in poprom ter premešamo, da se bučke enakomerno premažejo. Pečemo 15 minut, nato temperaturo povečamo na 425 stopinj F. Nadaljujte s pečenjem, dokler buča ne postane mehka in na robovih ne porjavi, še približno 20 minut.
- Medtem dodajte slanino v veliko ponev na srednjem ognju. Slanino prepražimo, da je na eni strani rjava, jo obrnemo in pražimo toliko časa, da je druga stran rjava in hrustljava. Slanino premaknite na krožnik ali papirnato brisačo, dokler bučka ni kuhana. (Maščobo iz slanine rezervirajte za drugo uporabo, na primer za pečenje zelenjave ali pripravo kokice dimljene slanine.)
- Slanino zdrobite nad karamelizirano bučno maslo in premešajte, da se združi. Postrezite toplo.
Več receptov za bučke iz masla
Butternut bučke, pečene v pečici, z opečenimi bučnimi semeni
Pire iz bučenega masla s hrustljavo slanino in šalotko
Ponedeljek brez mesa: bučka in pica iz blitve
