Zakaj so vaše počitniške pite zanič - SheKnows

Če niste zadovoljni s kakovostjo svojih pite, imamo počitnice pečenje nasveti za vas. Povedali vam bomo, kako narediti najboljšo pito na tej strani severnega pola!

Povezana zgodba. Ta adventni koledar Super Mario je obvezen za vašega video igralca in izključno na Amazonu

Če ste se odločili za nakup prazničnih pite, ker se vaše nikoli ne izkažejo tako, kot je mama, vam bomo pokazali, zakaj so vaše pite zanič.

Če je vaša spodnja skorja namočena in ste prepričani, da ste pravilno upoštevali navodila, se vaša pečica morda ne bo enakomerno segrela ali pa bo merilnik temperature izklopljen. Poskusite ga speči na spodnji rešetki, da se prepričate, da je do konca pečen. Prav tako se izogibajte postavljanju na vrh pekača. Morda ga je lažje odstraniti iz pečice, izolira pa tudi dno pite.

Če ste ga že spekli na spodnji rešetki in niste uporabljali pekača, poskusite dodati pol čajne žličke pecilnega praška za vsako skodelico moke. (Če gre za pite iz meringue, si oglejte tudi vnos jokajoče meringue.)

Če testo za skorjo pite razpoka, lahko gluten razvijete premalo ali preveč. Včasih je dovolj, da ugotovimo, kdaj je to pravilno. Na splošno morate mešati samo mokre sestavine, dokler se ne zmešajo in ne opazite sledi suhih sestavin. Potem se ustavi. Če se vam med gnetenjem zdi suho, lahko dodate žlico hladne vode.

Poskusite lahko tudi z uporabo polovice masla in pol skrajšanja. Pravi ključ je zagotoviti, da je pravilno navlažen, preden ga postavite v hladilnik, da počiva.

Če imate težave s kuhanjem preostale pite, je lahko preveč bleda skorja pite znak, da je temperatura pečice prenizka. Ne pozabite, da na čas pečenja in temperaturo lahko vplivata lokalno vreme in nadmorska višina. Na splošno lahko skorjo samo premažete z malo stepenega jajca ali mleka.

Če vaša skorja vsebuje kis ali limonin sok, ki se pogosto uporablja za dodajanje nežnosti, lahko povzročijo tudi to. Pred dodajanjem maščobe poskusite dodati žličko sladkorja in ščepec soli.

Ko skorjo namestite na ploščo, je ne vlecite ali raztegnite. Potem ga po namestitvi ponovno počivajte v hladilniku. In ne pozabite z vilicami izvrtati luknje v spodnji skorji in ob straneh, da izteče para, namesto da bi testo razsipali.

Če vaša skorja postane preveč rjava, jo za prvi del pečenja poskusite obložiti z alufolijo. Šotor pustite na mestu, dokler čas, ki je na voljo za peko, ne bo približno takšen, kot bi bil za predhodno pečeno skorjo.

Če meringue na vaši kremni piti joče, je verjetno krivec razlika v temperaturi. Polnjenje in meringue morata biti enake temperature, ko jih namažete na meringue. Če je razlika prevelika, bo sladka tekočina iztisnjena iz meringue. Pomembno si je zapomniti, da se to dogaja na vseh straneh meringue, zato lahko spodnja skorja namoči tudi robove.

Pekanove pite se nagibajo k mehurčkom in včasih celo dobijo izboklino na sredini, če v mešanico sladkorja vključite zrak. Sestavine poskusite nežno zložiti skupaj brez pekanov, dokler se le ne premešajo. Pekani lahko dodajo vnos zraka. Nato pekane razporedimo po nepečeni skorji in po vrhu prelijemo sladkorno mešanico. Pekani se bodo dvignili, zato vam bo ostala pekanova pita, ki izgleda tako, kot ste vmešali pekane.

Tako kot pri pekanovih pecivih morate tudi nežno mešati polnilo iz kremne pite. Če je pečica prevroča ali če jo pustite predolgo, bo počila. Ne pustite, da puha v sredini. Namesto tega je treba le podreti v sredini.

Če je pita preveč tekoča, vnaprej skuhajte sadni nadev. Vzemite ga le malo več kot polovico in zavrite, pri čemer mešanico dušite približno minuto, če je zgoščena s koruznim škrobom ali tapioko, in tri minute, če uporabljate moko. Nato samo vmešajte preostalo sadje, preden ga dodate v skorjo za pito.

Recepti za pite, da preizkusite svoje nove sposobnosti

Pita s kremnim sirom s kajenskimi češnjami
Enostavna začinjena pita z orehi
Češnjevo-limonove pite