Sope iz koriandra in apna brez glutena so kot nebeško ocvrte blazine-SheKnows

Ta tradicionalna mehiška jed je slana in nasitna. Z lahkoto se brez težav premakne iz prigrizka v lahek obrok. Kakorkoli, te sope so okusne.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Ti okrogli ocvrti testa - ali sopes - so tradicionalna mehiška jed, napolnjena z mesom ali zelenjavo. Na te majhne "pecivo" lahko zložite svoje najljubše dodatke, še posebej mi je všeč ta recept za kozice brez glutena iz koriandra in limete. Sope so idealne velikosti za predjed ali lahek obrok.

Guacamole je tako enostaven za pripravo in daje tej jedi odličen okus, hkrati pa deluje kot lepilo, da drži vse skupaj. Kozice se marinirajo v le nekaj sestavinah, vendar resnično izstopajo iz jedi. Če želite, te sope prelijte z drobljenim sirom Cotije ali pepitami kot okras. Dvakrat preverite paket moke iz koruzne mase za morebitna posebna navodila.

Opomba: Gluten najdemo v številnih različnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem ko SheKnows poskuša zagotoviti, da so ti recepti brez glutena, pozorno preberite oznake sestavin vseh živil in živilskih izdelkov, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so tudi brez glutena.

Recept za kozice iz koriandra in limete iz guacamole

Služi 4-6

Sestavine:

Za guacamole

• 3 avokado, olupljen in brez koščic
• 2 stroka česna, mleta
• 2 zeleni čebuli, odrezane konce, narezane na majhne koščke
• 1 žlica raztrganih svežih listov cilantra
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• Sok iz 1 limete

Za kozice

• 1/2 kilograma predhodno kuhanih, zamrznjenih kozic, odmrznjenih
• 2 limeti, sočno
• 3 žlice olivnega olja
• Lupina iz 1/2 limete
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra
• 1/2 čajne žličke mlete kumine

Za sopes

• 1 skodelica instant koruzne mase moke
• 2/3 skodelice vode
• 1/8 čajne žličke soli
• 1/2 skodelice rastlinskega olja, za cvrtje
• 6 unč naribanega zelja
• 1/2 skodelice narezanega paradižnika
• Apneni zagozde za stiskanje čez sopes (neobvezno)
• Sir Cotija ali pepitas za okras (neobvezno)

Navodila:

Za guacamole

1. V skledo dodamo avokado in ga pretlačimo z vilicami. Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
2. Ohladite, dokler ni pripravljeno za uporabo.

Za marinado iz kozic

1. V manjši skledi zmešajte sok iz 2 limete, lupino, olivno olje, koriander, sol, poper, kajenski poper in kumino.
2. Mešanico prenesite v plastično vrečko ali tesnilno posodo, ki jo je mogoče zapreti, in dodajte kozice. Dobro premešajte, da se premaže, in postavite v hladilnik za približno 30 minut.

Za sopes

1. Ko se kozice marinirajo, začnite izdelovati svoje sopes. V skledo dodamo maso, sol in vodo ter dobro premešamo, da se združi, dokler ne nastane mehko testo. Če se vam zdi nekoliko suh, dodajte malo čajne žličke vode, dokler ne dosežete prave konsistence (ne želite, da je zmes lepljiva ali tako suha, da se drobi).
2. Zmes razdelite na 10 kroglic s premerom približno 2 cm. Med delom naj bodo kroglice pokrite s čisto, vlažno krpo.
3. Na čisti delovni površini z dlanjo zravnajte kroglice v kroge s premerom približno 3 cm in debelino manj kot 1/2 palca. Na vroči ponvi ali ponvi, ki ni naoljena, kuhajte sopes na močnem ognju približno 60 sekund na vsaki strani ali do zlate barve.
4. Hitro delajte, ko vsaka nožica odlepi s posode, stisnite robove, da naredite ustnico okoli robov vsake. Upoštevajte, da bodo vroči, zato delajte previdno. Pokrijte jih s krpo, da se ogrejejo.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Ko je olje zelo vroče, previdno dodajte sope in jih pražite do rahlo zlate barve. Z žlico z žlico odstranite sope iz ponve in jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.
6. Kozice odstranimo iz marinade. V ponev na zmernem ognju dodajte 1 žlico olivnega olja. Marinado zavrzite in ko je olje segreto, kozice dodajte v ponev. Kuhajte do konca, približno 3 minute, enkrat premešajte ali dokler kozice ne postanejo rožnate.
7. Žlico guacamole položite na sopes. Na vrh dajte zelje in paradižnik ter nato 3 do 4 kose kozic za vsako sopo.
8. Postrezite toplo z rezinami limete, da jih stisnete po vrhu, ali z zdrobljenim sirom Cotija ali pepitami.

Kupite svoje najljubše dodatke.

Več receptov brez glutena

Pica s cvetačno skorjo s koruzo na žaru, bučkami in paradižnikom
Krem brûlée iz vanilije in sivke
Artičoka in riževa solata s prelivom iz limone in popra