Sklede Mofongo so najboljši način, da se popečete na igro ocvrtega trpotca - SheKnows

Moja mama vedno pripravlja mofongo ob posebnih priložnostih (ali ko je po volji res kuhar), njen recept pa je zelo okusen. Mofongo je latinsko-karibska jed, pripravljena s pire trpotci in postrežena z njo piščanec enolončnica ali drugo meso. To je moja različica družinske klasike; Recept pripravim na enak način kot moja mama, toda namesto da bi mofongo oblikoval v navzgor navzgor (kot je običajno narejen), ga rad oblikujem v skledo in napolnim z dušenim piščancem.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Posodo mofongo lahko napolnite tudi s kozicami, zelenjavo, celo karne asado - karkoli vam srce poželi, lahko dodate v skledo mofongo.

Več:Nocojšnja večerja: Mofongo s kozicami

Mofongo skleda s kuhanim piščancem po receptu

Ta recept je prenosljiv, presenetljiv in je odličen dodatek k vaši naslednji večerji.

Služi 4

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 45 minut | Skupni čas: 55 minut

Sestavine za dušenega piščanca:

• 4 piščančja stegna brez kosti in kože
• Sol, po okusu
• Poper, po okusu
• 1 žlica česna v prahu
• 1 žlica čebule v prahu
• 1 paket sazón con achiote
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/2 rumena čebula, narezana
• 1/2 zelene paprike, narezane
• 2 lovorjeva lista
• 1/4 skodelice sofrito
• 1/2 skodelice paradižnikove omake
• 1/2 skodelice vode

Navodila za dušenega piščanca:

1. Piščanca začinimo s soljo, poprom, česnom v prahu, čebulo v prahu in zavitkom sazón con achiote.
2. V lonec na močnem ognju dodajte olivno olje skupaj z rumeno čebulo in zeleno papriko. Pražite, dokler čebula in paprika nista mehki in prosojni, približno 2 minuti.
3. Dodajte piščanca, lovorjeve liste, sofrito, paradižnikovo omako in vodo.
4. Lonec zavremo, zmanjšamo na ognju, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se piščanec kuha 30 - 45 minut, dokler se ne zmehča.
5. Med kuhanjem po potrebi dodajte več vode.
6. Kuhanega piščanca zrežite z vilicami.

Med kuhanjem piščančje enolončnice si pripravite mofongo.

Sestavine za mofongo:

• 4 zeleni trpotec, narezan navzkrižno na 2-palčne kroge
• 4 stroki česna
• 1/2 kilograma hrustljavo ocvrte svinjske skorje, imenovane tudi chicharrones (neobvezno)
• 1/2 skodelice zelenjavne zaloge
• Sesekljan koriander, za okras
• Sol, po okusu
• Poper, po okusu
• Olivno olje

Več:Špansko kuhanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Navodila za mofongo:

1. V veliko ponev na močnem ognju dodajte oljčno olje 3 centimetra navzgor.
2. Ko olje doseže 350 stopinj F, pražite trpotec 5-7 minut, obrnite do polovice, dokler trpotci ne postanejo zlato rjavi.
3. Trpotec odstranite iz olja in ga odcedite na papirnati brisači.
4. Z malto in pestičem zdrobimo stroke česna. Po okusu solimo, 4 žlice olivnega olja in svinjske lupine.
5. Mešanico česna in svinjske lupine prenesite v skledo.
6. Dodajte 4 - 5 kosov kuhanih zelenih trpotec v možnar in pest. Trpote zdrobimo, dodamo žlici naenkrat mešanico česna in svinjske lupine. Mešajte, dokler se dobro ne vključi.
7. Mešanico postrgajte iz malte in pestiča v manjšo skledo in jo oblikujte okoli sklede, da dobi obliko.
8. Ponavljajte, dokler se vsi trpotci ne spremenijo v sklede.
9. Piščanca založite v sklede mofongo in okrasite s svežim koriandrom.

Več:16 tradicionalnih latino udobnih živil, ki jih morate pripraviti to jesen