Sveže testenine, ki jih je enostavno narediti doma

Želite narediti vtis na svojega nadležnega soseda, ki prihaja na večerjo? Poznate tisto, ki ima popolne lase in ob pogledu na stanje vaše hiše vedno pravi "blagoslovi svoje srce"? Pozabite na raco ali purana in naredite veliko serijo teh čudovitih domačih tortelinov!

Sorodna zgodba. Recepti s sirom Mac 'n', ki jih boste jeseni želeli v svojem repertoarju

Ne skrbite, te domače torteline je veliko lažje narediti, kot se slišijo, zaupajte nam! Domače testenine so preproste, vse kar potrebujete so te neverjetne Nastavki za testenine KitchenAid za vaš stojni mešalnik, tri sestavine in približno eno uro časa. Končni rezultat je popolnoma popoln in nikoli več ne boste želeli kupiti tortelinov v škatlah.

Recept za domače torteline

Sestavine:

Za testo za testenine

• 2 skodelici večnamenske moke
• Morska sol
• 3 jajca
• Voda

Za polnjenje

• 1/2 skodelice sira ricotta
• 2-1/2 žlici mehkega kozjega sira
• 2 žlici sesekljane sveže bazilike
• Sol in poper

Moko in sol stepemo v veliki skledi. Na sredini naredite jamico in dodajte jajca. Jajca previdno vmešamo v mešanico moke, pri tem pa zajemimo moko z dna in sten posode. Z rokami testo razvaljajte v kroglo in ga položite nazaj v posodo za mešanje. Pokrijte s folijo in pustite stati približno 30 minut.

Medtem naredite nadev tako, da zmešate sir, kozji sir, baziliko ter sol in poper. Pokrijte in ohladite do uporabe.

Nastavek za valjanje testenin pritrdite na mešalnik in nastavite na prvo nastavitev (1). Testo razvaljajte z lesenim valjarjem. Testo prerežite na pol in vsako polovico razvaljajte čim tanjše. Polovico testenin potisnite skozi valjčni nastavek, da se stanjša.

Ponovite še 2 -krat. Nato še naprej redčite testenine tako, da jih potiskate skozi vsako nastavitev, dokler ne dosežete nastavitve 6. Testo boste morali zmešati vsakič, ko ga potisnete skozi novo nastavitev, da se prepričate, da se ne prime na valjani nastavek. *Ne preskočite nastavitve, sicer se testenine ne bodo izkazale za prave.

Ko ga razvaljate, s 3-palčnim krožnim rezalnikom za piškote (ali merico 1/4 skodelice) izrežite oblike krogov.

Ko so oblike vtisnjene, vsak krog napolnite s približno 1 čajno žličko nadeva.

Za zvijanje tortelinov zložite vsak krog v trikotnik.

Namočite roke v vodo in pritisnite robove trikotnika skupaj, da se zlepi. Nato previdno približajte oba roba trikotnika drug drugemu, da naredite obliko kroga.

S steblom žlice (ali z rožnatim prstom) pritisnite na vrh okroglega dela tortelinov.

Nato stisnite konice tortelinov skupaj (da se zataknejo) in zelo previdno potegnite torteline s prsta (ali žlice).

Veliki lonec vode zavremo. V lonec dodajte torteline in sol ter kuhajte, dokler tortelini ne priplavajo na vrh, približno 2–3 minute. Sperite v cedilu in uživajte!

Več receptov za domače testenine

Domače mavrične testenine
Recept za testenine iz belega vina in gob
Recepti za domače makarone in sir