Tu na severovzhodu smo imeli relativno hladno poletje. Ko pa sem se zbudil z močno željo po pašnem svinjskem narezku, prstnem sladkem krompirju in kupi česnovega ohrovta - za zajtrk - sem vedel, da je jesen uradno prišla. Naše telo se po naravi odziva na spremembe letnega časa. Zato si pozno spomladi in poleti želimo lažje hrane, jeseni in pozimi težje hrane.
Po jesenskem enakonočju dnevi postajajo vse hladnejši in krajši in po ajurvedi - a Zdravilni sistemi, razviti pred več tisoč leti v Indiji - naše telo se odzove s povečanjem prebave ogenj. To nam omogoča, da zaužijemo gostejšo hrano, po kateri naše telo naravno hrepeni po padcu temperature: korenovko, meso, zrna, oreške in semena.
Jesensko čiščenje
Ajurvedski zdravnik John Douillard pojasnjuje, da uživanje hrane, nabrane pozno poleti, sproži naravna čistilna reakcija v našem telesu, ki nam pomaga preiti v hladnejše vreme in zimo prehrana.
Douillard razlaga: »Jabolka odvajajo toploto, čistijo črevesne resice in delujejo kot naravni razstrupljevalni diuretik; lubenice so diuretiki, granatna jabolka pa čistijo jetra in kri. "
Prehod na "zimsko" prehrano
Okus, okus in tekstura, ki jih morate poskusiti: Ker je zima hladna in suha, bo telo najbolje nahranjeno s sladko, kislo, slano/težko, mastno, vlažno ali vročo juho, enolončnicami, kuhano zelenjavo in toplimi zeliščnimi čaji.
Temperatura je pomembna: Topla hrana je idealna, če je kuhana z lahko prebavljivimi olji, kot sta ghee ali olivno olje. Izogibajte se (ali omejite) živila, ki so grenka, trpka ali lahka (manj surova), zamrznjene smutije, čips, salso. Prav tako se boste želeli izogniti uživanju hladne hrane in hladnih pijač, ki zadušijo vaš prebavni ogenj in zmanjšajo imunost.
Omejite imuniteto roparji: Kofein, sladkor, alkohol in predelana hrana.
8 sezonskih živil za krepitev imunosti za jesen in zimo
Uživanje globoko obarvanih, lokalno pridelanih jesenskih pridelkov - v tem letnem času na bogatih razstavah na kmečkih trgih - hrani naše imunski sistem ko prehajamo iz jeseni v zimo (od oktobra do marca). V ajurvedi suho in hladno zimo uravnotežijo živila z nasprotnimi lastnostmi, na primer zemeljska zelenjava sladkega okusa, ki je tudi polna hranil, ki podpirajo imunski sistem.
1. Jabolka
Fotografija: Diana Miller/Cultura/Getty images
Bogat vir fitonutrientov, vključno s polifenoli (spojine, ki živilu dodajajo trpkost in ugriz) in Flavonoidi, tako kot kvercetin, jabolka vsebujejo antioksidante in protivnetne lastnosti, ki pomagajo okrepiti imunost. Meso jabolka vsebuje topna vlakna, ki a Študija Univerze v Illinoisu, je pokazal, da ima imunostimulacijske lastnosti. Jabolčne lupine vsebujejo floridzin, polifenol, ki lahko pomaga zmanjšati škodo, ki jo povzroči visok krvni sladkor - so tudi vir netopnih vlaknin, ki pomagajo očistiti črevesje.
Ker so jabolka na prvem mestu Seznam Dirty Dozen Plus okoljske delovne skupine - ohraniti najvišjo raven ostankov pesticidov med vsemi testiranimi pridelki - poiščite ekološka ali minimalno škropljena jabolka pri vas kmečka tržnica. Po ajurvedi je najboljše za zimsko prebavo jejte kuhana jabolka.
2. Rdeča pesa
Avtor fotografije: Ewgenija_s/iStock/360/Getty images
Dober vir vitamina C, ki krepi imunski sistem, je pesa tudi zelo dober vir mangana, minerala ki podpira imunsko funkcijo z izboljšanjem naravnih celic ubijalk in makrofagov (belih krvnih celic) dejavnost. Rdeča pesa je bogata z esencialnimi minerali - kalijem, bakrom, magnezijem, fosforjem in železom - in je odličen vir folatov in vitamina B6. Tradicionalno je bila globoko obarvana pesa (zahvaljujoč pigmentom betalain) cenjena zaradi zagotavljanja antioksidativne in protivnetne podpore ter čiščenja krvi in jeter. Z veliko vlakninami lahko pesa pomaga pri lajšanju zaprtja. Ajurveda svetuje kuhanje pese.
3. brstični ohrovt
Fotografija: olgakr/iStock/360/Getty slike
Ena skodelica kuhanega brstičnega ohrovta vsebuje dvojno količino vitamina C, ki krepi imunski sistem, kot tisti v pomaranči-je tudi odličen vir vitamin K, ki spodbuja zdravo strjevanje krvi. Brstični ohrovt zagotavlja antioksidativno podporo z vitaminom A, mineralom manganom in flavonoidi, kot sta kvercetin in kempferol.
Raziskave kažejo, da brstični ohrovt nima le razstrupljevalnega učinka, ki pomaga pri boju proti raku in drugim bolezni - lahko tudi zaščitijo naš DNK, ki se lahko poškoduje, ko se naravne kemikalije v celicah razmnožujejo hitreje kot normalno.
Z ajurvedskega vidika so brstični ohrovt, ki se nabira od zime do pomladi, a sezonska hrana, ki zagotavlja pravo vrsto vlaknin za naš prebavni trakt in za krepitev imunosti sistem. Jesen in zimo uživanje brstičnega ohrovta lahko pomaga preprečiti (slabo) prekomerno rast bakterij, kot je H. pylori, v prebavnem sistemu.
4. Česen
Fotografija: filmfoto/iStock/360/Getty slike
Študije kažejo, da imajo antibakterijske, protivirusne, protiglivične, protiparazitske in protirakave lastnosti česen krepi imunski sistem. Med prvo svetovno vojno je bil česen uporabljen kot antibiotik - raziskovalci so kasneje odkrili, da ima alil sulfid v česnu antibiotični učinek. Česen vsebuje tudi alicin, ki v velikih količinah (govorimo o 7 do 28 strokih česna na dan!) Prinaša kardiovaskularne koristi, vključno s potencialno pozitivnim učinkom na holesterol v krvi. Ne glede na to, da je surov česen za nekatere ajurvedske telesne vrste preveč "segret", je pozimi protistrup proti prehladu in gripi.
5. Buča
Fotografija: tri umetnost/iStock/360/Getty slike
Organski pigmenti, imenovani karotenoidi, dajejo bučam klasično oranžno barvo in so odličen vir beta-karotena, ki se pretvori v vitamin A, ki krepi imunski sistem. Buča vsebuje tudi alfa-karoten, antioksidant, ki je povezan z daljšim življenjem, v skladu s študijo, objavljeno v Arhiv interne medicine (zdaj Interna medicina JAMA). Učinkovito zavira rast rakavih celic v možganih, jetrih in na koži. Zelenjava z alfa-karotenom je močno povezana tudi z zmanjšanim tveganjem za pljučni rak.
6. Sladki krompir
Fotografija: Roel Smart/iStock/360/Getty slike
Obstaja približno 400 sort sladkega krompirja v mavričnih barvah - smetana, rjava, rumena, oranžna, roza in vijolična. V sezoni, novembra in decembra, imajo ti naravno sladki koreninski gomolji antioksidativne, protivnetne in protibolečinske lastnosti.
Pomarančni sladki krompir je eden najboljših virov beta-karotena. Študije so pokazale, da uživanje sladkega krompirja učinkovito zviša raven vitamina A v krvi, kar podpira naš imunski sistem. Ker pa je beta-karoten topen v maščobah, morate jesti sladki krompir z najmanj tremi grami maščob- na primer eno žlico oljčnega olja ali masla s travo-za zagotovitev največje absorpcije beta-karoten.
Zelo dober vir vitamina C, vitaminov B in mineralov (kot so mangan, baker in kalij) je sladki krompir dober počasen ogljikov hidrat, ki pomaga stabilizirati krvni sladkor.
7. Repa
Fotografija: Slike Paolo74s/iStock/360/Getty
Član skupine Brassicaceae družina križnic (zelje, ohrovt, brokoli), repa je bogata z žveplovimi spojinami, zlasti glukozinolati. Dober vir antioksidantov, mineralov, vitaminov in vlaknin, repa je dober vir vitamina C, kalija in večine vitaminov skupine B.
Poleg tega, da repa vsebuje veliko joda - ki ga potrebuje ustrezna količina za optimalno delovanje ščitnice - vsebuje hidroksicinamične kisline, močni antioksidanti, ki ščitijo telo pred prostimi radikali, delujejo protivnetno in imajo učinki boja proti raku.
Za največjo hranilno vrednost jejte repo in korenino: so odličen vir težko dostopnih mineralov.
8. Zimska buča
Fotografija: MIXA/Getty images
Oranžno-rumeno meso zime buča, vključno z orehi, želodom, kabočo in Hubbardom, so odlični viri vitamina A (beta-karoten) in vitamina C, pa tudi protivnetna hranila, kot so omega-3 in vitamin K, ki podpirajo močan imunski sistem, ki lahko prepreči prehlad in gripa.
Več prehranskih nasvetov
Suh na nasičenih maščobah
Zdravstvene koristi neprepoznanega vitamina K2
Prednosti in slabosti pitja surovega mleka
